微辣葱香红烧罗氏虾
- 红烧
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这是一款适合红烧的虾,加一把干辣椒,撒上葱花,微辣葱香味道,虾的个头又大,吃得实在,很下饭,小朋友也能吃。
用料
罗氏虾 | 一盘 |
姜片 | 2片 |
干红辣椒 | 4-5个 |
金龙鱼金滴鲜胚玉米油 | 30毫升 |
料酒 | 15克 |
红烧酱油 | 10克 |
葱 | 一根 |
蚝油 | 10克 |
盐 | 1勺 |
清水 | 小半碗 |
微辣葱香红烧罗氏虾的做法
罗氏虾要剪掉虾须,沥干水分,开大火将锅烧热,倒入玉米油,热锅凉油;
放入姜片和干红辣椒,略微翻炒爆香;
倒入虾,开始翻炒;
将虾翻炒变色,淋入料酒,翻炒去腥;
倒入红烧酱油和蚝油;
翻炒均匀,加小半碗清水,搅匀一下,盖上盖子,焖煮1-2分钟;
加盐,翻炒均匀,将汤汁略微收干,即可出锅;
出锅装盘后,撒上葱花即可。
小贴士
1.炒虾的油量可以略微比炒菜多一些;
2.料酒去腥,蚝油起提鲜作用,不需要加鸡精。
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