赤潮隐没 划破鸿海 鲫尽幽潭 说白了就是红烧鲫鱼,哈哈!
- 红烧
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红烧鲫鱼是以鲫鱼为主要食材,配以香菜、红辣椒一起烧制的美味私房菜,再加上红九九火锅底料的协助,口味香辣可口,营养价值丰富,具有增强抗病能力、明目益智、促进消化、美容抗皱等多重功效。
用料
鲫鱼 | 500g |
红辣椒 | 10g |
姜 | 2片 |
红99浓缩火锅底料 | 80g |
赤潮隐没 划破鸿海 鲫尽幽潭 说白了就是红烧鲫鱼,哈哈!的做法
放油入锅烧热后,放入鲫鱼和鱼籽煎至双面呈金黄色,火调小,倒入红九九火锅底料80g;
待底料化开后倒入少量的水,让汁液渗透入鲫鱼后开大火收至汤汁近干;
收汁后,加入红椒便可装盘;再加些香菜提味。
小贴士
1.在鱼的两侧割上花刀后,可在两侧均匀抹一些盐,稍微做点前期的入味!
2.鲫鱼在煎或炖煮时,手要轻巧一点翻,否则容易将鱼身弄断,鱼皮弄破,影响成菜的外观。
3.装盘后可在鱼身均匀地洒一些醋,可以增加鲜味,色泽更鲜亮,还能锁住营养哟!
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