烹调屋红烧刀鱼（舟山刀鱼）
- 红烧
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用料
| 鱼 | 400克 |
| 盐 | 2克 |
| 葱 | 少许（10克） |
| 蒜 | 少许（2瓣） |
| 姜 | 2片（5克） |
| 料汁 | |
| 酱油 | 1勺（吃米饭的勺子） |
| 醋 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 白糖 | 半勺 |
| 腌鱼料 | |
| 料酒 | 2勺 |
红烧刀鱼（舟山刀鱼）的做法
据说刀鱼上面白色的部分，把它去掉一些，能去掉很多腥味
![红烧刀鱼（舟山刀鱼）的做法步骤图 第2张]( "红烧刀鱼（舟山刀鱼）的做法步骤图 第2张")
放两勺料酒，腌一下鱼，大概十分钟，这里说的勺子指的就是图中的饭勺
![红烧刀鱼（舟山刀鱼）的做法步骤图 第3张]( "红烧刀鱼（舟山刀鱼）的做法步骤图 第3张")
锅中放入少许油
![红烧刀鱼（舟山刀鱼）的做法步骤图 第4张]( "红烧刀鱼（舟山刀鱼）的做法步骤图 第4张")
将腌好的鱼放入锅中
![红烧刀鱼（舟山刀鱼）的做法步骤图 第5张]( "红烧刀鱼（舟山刀鱼）的做法步骤图 第5张")
煎至金黄色
![红烧刀鱼（舟山刀鱼）的做法步骤图 第6张]( "红烧刀鱼（舟山刀鱼）的做法步骤图 第6张")
重新起锅烧油，先放入姜片
![红烧刀鱼（舟山刀鱼）的做法步骤图 第7张]( "红烧刀鱼（舟山刀鱼）的做法步骤图 第7张")
姜片变色后，放入葱花和大蒜
![红烧刀鱼（舟山刀鱼）的做法步骤图 第8张]( "红烧刀鱼（舟山刀鱼）的做法步骤图 第8张")
放入调好的料汁
![红烧刀鱼（舟山刀鱼）的做法步骤图 第9张]( "红烧刀鱼（舟山刀鱼）的做法步骤图 第9张")
加入一碗水
![红烧刀鱼（舟山刀鱼）的做法步骤图 第10张]( "红烧刀鱼（舟山刀鱼）的做法步骤图 第10张")
放入煎好的鱼
![红烧刀鱼（舟山刀鱼）的做法步骤图 第11张]( "红烧刀鱼（舟山刀鱼）的做法步骤图 第11张")
盖上锅盖，中小火八分钟左右
![红烧刀鱼（舟山刀鱼）的做法步骤图 第12张]( "红烧刀鱼（舟山刀鱼）的做法步骤图 第12张")
看不到太多汤汁的时候可以关火
![红烧刀鱼（舟山刀鱼）的做法步骤图 第13张]( "红烧刀鱼（舟山刀鱼）的做法步骤图 第13张")
撒上一点葱花点缀，拍照完成
喜欢的小伙伴试一下吧！![红烧刀鱼（舟山刀鱼）的做法步骤图 第14张]( "红烧刀鱼（舟山刀鱼）的做法步骤图 第14张")
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