非常好吃的红烧排骨焖饭
- 红烧
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用料
排骨 | 300克 |
茄子切块 | 半只 |
豆角切段 | 小半碗 |
洋葱 | 半只 |
玉米粒 | 50克 |
豌豆 | 50克 |
土豆切块 | 1个 |
白萝卜切块 | 一小碗 |
白糖 | 20克 |
生抽 | 50克 |
老抽 | 5克 |
盐 | 3克 |
鸡精 | 1勺 |
味精 | 1小勺 |
花椒 | 13粒 |
十三香 | 1勺 |
八角 | 2~3个 |
胡萝卜 | 半根 |
葱段 | 半段 |
生姜切片 | 适量 |
青椒 | 2个 |
先用电饭煲煮一锅米饭(2人份)
排骨段罩水(排骨冷水下锅,放几个葱段,几片生姜,水开后再煮3分钟)后放碗里控水备用
炒锅内倒入适量油(考虑到所有菜的总量,可以比平时多些)依次放入花椒粒,之前切好的生姜片,葱丁,爆香。
放入排骨,翻炒3分钟。
再放入其他蔬菜,翻炒,加盐,鸡精,味精,十三香,继续翻炒3分钟。
取一个碗,加入2 0克白糖,50克生抽,5克老抽,加入半碗水,搅拌均匀后,导入锅内,再放入2~3个八角,搅拌均匀,盖上锅盖,焖6分钟入味收汁。
待汁收好后,关火,整锅菜倒入事前煮好的米饭中(或者正在煮的米饭中),焖10分钟后关火。
炒的菜和米饭搅拌均匀后,开吃
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