红烧肉炖胡萝卜土豆
- 红烧
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用料
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 半根 |
糖 | 30克 |
姜 | 一片 |
五花肉 | 300克 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 无 |
八角 | 一颗 |
干辣椒 | 五个 |
鸡蛋 | 3个 |
红烧肉炖胡萝卜土豆的做法
这是我第一次做加糖的红烧肉,并且没有放豆瓣酱,作为一个重庆人不放豆瓣酱不是我的风格,但是来到贵阳以后,豆瓣酱都不是我想要的味道了,所以省去了豆瓣酱
把肉切小块儿,大了太腻
准备辣椒、蒜、姜切碎,形状随意
放油,五分热的时候把调料放进去炒炒,然后放切好的肉
炒到一点儿焦的时候放酱油,再过两分钟把炒好的肉盛出来
把锅洗了后放一点儿水,然后放糖进去炒,糖的颜色一定要炒出来,可以开小火慢慢炒,不然容易糊
再把肉倒进炒好糖的锅里,翻炒一会儿后加热水,加煮好的白鸡蛋,盖锅盖继续闷。
四十分钟的样子可以把胡萝卜先放进去,过几分钟再放土豆
知道收汁就可以了(没好之前汤是混浊的,好了以后有一层厚厚的油)
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