麻辣干锅鸡·零失败
- 干锅
- 关注:2.89W次
又一次深夜更新(ฅ>ω<*ฅ)
奶奶给我们从老家带的土鸡
做干锅鸡
简直不要太好吃
做法是学的王刚老师滴
宝贝们也东西起来吧
新手也不在怕的
以下配料,能有就有吧,不要勉强
懒人做法也会不错的
用料
鸡 | 半只 |
二荆条 | 10个 |
洋葱 | 半个 |
蒜 | 4个圆蒜 |
小米椒 | 5个 |
干辣椒段 | 6个 |
豆瓣酱 | 1勺 |
青花椒 | 10多粒 |
姜 | 5片 |
蒜苗/葱 | 各1根 |
辅料 | 酱油 生抽 耗油 料酒 香醋 老干妈 盐 |
麻辣干锅鸡·零失败的做法
将鸡块宰成小块
放一勺盐 一勺酱油
一勺生抽 一勺胡椒粉
一勺酱油 一些姜末
搅拌放一旁腌制图中辅料按图切配
小米椒斜切
洋葱切丝
姜切片
蒜切大颗粒
葱头切小粒二荆条 切小短
热锅到油 有条件的可以倒宽油(我没有,哈哈)
倒入鸡块(鸡肉本身有水分)
炸至锅内油清 鸡肉肉质紧缩 色泽偏金黄提供视频
炸至成这个亚子将鸡肉先起锅
热锅放油
小火放炸好的鸡肉
倒小米辣 干花椒 蒜粒 姜片 青花椒 葱
豆瓣酱 老干妈
胡椒粉 孜然粉 鸡精 香油
中小火炒香提供视频
倒入二荆条 蒜苗翻炒
生抽 蚝油调味
老抽调色提供视频参考
最后加入蒜苗 香菜稍加点缀
成菜
小贴士
1. 宽油就是很多多的油,厨师炸食物会用,家庭就有点耗不起
2. 鸡肉在炸之前要上老抽 加底色 口感和颜色都需要他
3. 配料对很多简单主义者来说很多了,可以自动删减哈
4.这个菜我觉得真滴零失败,大家放心做 有问题可以评论问我
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/xuepengren/ganguo/rooppg.html