干锅鸡(简约)

混杂版本的干锅鸡，好吃下饭！

用料  

干锅鸡(简约)的做法  

1. 处理鸡腿肉，把鸡腿肉用剔骨刀刮下，切小块备用

2. 腌制鸡块，放入盐，生抽调味，老抽调色，放入一些料酒和白胡椒粉去肉腥，在放入干淀粉抓匀备用

3. 准备配菜，土豆切丁，洋葱切条，金针菇洗净切小段

4. 锅中放油，放入腌好的鸡肉炸一会

5. 颜色微焦即可，捞出备用

6. 土豆丁也要下锅炸

7. 颜色稍微变得透明即可捞出，锅中留底油

8. 放入葱姜蒜，花椒，干辣椒，一勺豆豉，煎香

9. 煸香后放入洋葱，继续翻炒，直至洋葱变软出香味

10. 放入土豆丁，继续翻炒

11. 放入鸡丁翻炒均匀

12. 放入辣椒段和金针菇，开始调味

13. 放入生抽，盐，味精和耗油，最后放入生抽，芝麻和辣椒粉(根据口味自己定)

14. 关火扒拉扒拉，出锅！！