家常干锅鸡(简易版)
- 干锅
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用料
鸡 | 半只 |
姜 | 片 |
蒜 | 瓣 |
花椒 | 适量 |
葱 | 适量 |
豆瓣酱 | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
砂糖 | 适量 |
八角 | 半个 |
香叶 | 两片 |
白酒 | 半瓶盖 |
配菜 | 适量 |
桂皮 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
香菜 | 两颗 |
三黄鸡半只,回家洗干净切成块,尽量小点,好熟 入味。
把切好的鸡块加盐 花椒 姜丝 葱段 生抽 白酒腌制半小时。
腌制鸡的时候,把配菜和炒鸡用料准备好。豆瓣酱记得用刀剁细免得很多辣椒皮影响形象和口味(辣椒皮粘在牙齿上~~哈哈😄)
葱姜蒜 香料 辣椒酱 花椒下锅爆香,加入鸡块翻炒15分钟。
配菜根据自己喜欢配,或者是家里有什么就配什么。比如我,配了香菇 茶树菇 四季豆(都是少量),大量的尖椒(因为喜欢),其实黄瓜挺不错 莴笋也不错~~,配菜根据需要的炒制时间下锅~~比如四季豆我是和鸡块一起入锅的,两种菇我是在10左右入锅的,尖椒是起锅前两三分钟入锅的。
最后起锅,加点香菜 小葱就行了
小贴士
前面的步骤没有拍照片,不好意思,因为实在是一个人没空(其实是忘记了~~)。这个菜很简单,但却很下饭,一份我们家里三个人,吃的一点不剩。
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