不怕化的牛奶寒天
- 饮品
- 关注:7.66K次
夏天跟果冻总是最搭的。
一般大家都会用吉利丁片或者粉,但是吉利丁制品在夏天有个硬伤就是特别容易化,而且还要放冰箱一两个钟才能食用。
但是琼脂就不一样了,只要40度就凝固的特性的它,甚至不用放冰箱里,冷却到常温状态即可脱模食用,简直太方便快捷了!
对于没有冰箱的宿舍党也是超方便喔!
糖的用量不固定,适糖度每个人都不一样,我不喜欢太甜。最好是在煮的过程中自己尝一尝,按自己喜好下糖即可。
量是四个菜谱图的布丁模的量。
用料
牛奶 | 550g |
琼脂 | 4g |
白砂糖 | 22g |
不怕化的牛奶寒天的做法
将琼脂条用冷水浸泡15分钟,看到完全泡开即可沥干水备用。
牛奶加热沸腾后加入砂糖及泡好的琼脂条,一定要注意搅拌看火,这时特别容易扑锅。
琼脂完全融化后即可关火。
用网筛过滤一遍即可倒入模具。冷却至常温即可脱模。
小贴士
1.脱模的时候用勺子在边缘按按,然后旋转一下模具,倒扣,然后拍拍底部就能很容易脱模了。
不用捂热毛巾脱模!
2.太心急的话可以模具坐不淹过模具的冷水中降温。
3.亲测硅胶模,陶瓷碗,玻璃杯碗,阳极铝模都可以超级轻松就倒扣脱模!
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/tianpinzuofa/yinpin/mzxw45.html