桂枝红茶和桂枝奶茶

我还蛮喜欢肉桂的香味的，用桂枝煮出来的红茶和奶茶比撒肉桂粉感觉更香气浓郁~
这里用的桂皮就是熬汤用的那种！不用怀疑！

用料  

桂枝红茶和桂枝奶茶的做法  

1. 水煮沸，加入桂枝中火煮5分钟，加入红茶叶煮30秒，不要搅拌，搅拌容易搅出茶的涩味。离火，滤掉茶叶和桂皮，加适量蜂蜜或糖调味即可。

2. 肉桂奶茶就是先用600ml水煮沸，放入桂枝中火煮5分钟，一定要控制好火量不要把水煮到太少，然后加入红茶叶煮30秒，加入冷的牛奶，小火煮到牛奶边缘开始冒泡，不要煮沸，煮沸会影响牛奶的营养和风味。离火略晾凉，滤掉茶叶和桂枝，加黄糖调味。

3. 我放的糖量都是非常少的，奶茶里面牛奶和水也是1:1，是比较清淡清香的奶茶，我一般喝不了奶茶，喝一杯就会腻到想吐，这个味道对我刚刚好。喜欢甜和奶味的可以加糖或炼乳。

4. 另外，我全过程都是没有搅拌的哈！！！牛奶是不会糊的！！反正我的没有糊！！因为锅底被茶叶盖住了！不要搅拌，搅拌会有涩味的哈！！

小贴士

昨天做肉桂奶茶面包的时候，熬了一锅奶茶，没用完的放进冰箱里了，冷藏了一夜今天拿出来喝，感觉非常好喝，奶味和茶味都很浓郁。
今天做肉桂红茶的时候，红茶叶没有了，改用的红茶粉，煮的时候煮了40秒，出来涩味好重。后来我又做了一遍，在肉桂水煮了五分钟后关火，把茶粉倒进去盖上锅盖焖了10分钟，然后过滤。涩味还是有一点，但比煮出来好。我不太喜欢在清茶里面加糖。蜂蜜没有了所以我也没有尝试，喜欢甜味的也许加蜂蜜会好一点。也可以往里面加牛奶，但是往红茶里面加牛奶和用牛奶煮出来的奶茶，是两回事哈！
我还是觉得，用牛奶煮出来的肉桂奶茶，无论热饮冷饮风味都很美好~