一次成功姜汁双皮奶

住在佛山，就做一个正宗的大良双皮奶

用料  

一次成功姜汁双皮奶的做法  

1. 牛奶选用全脂牛奶即可，因为全脂牛奶在蒸过之后会形成第一层奶皮，分成3小碗，大火蒸8分钟左右

2. 蒸完后拿出晾2分钟左右，碗面会结出一层奶皮。

3. 鸡蛋蛋清和蛋黄分离，双皮奶只要蛋清，蛋黄可以煎了吃，量杯中蛋清加入姜汁约15g左右，加入15g白纱糖，加入1g盐，盐是双皮奶的灵魂，能让双皮奶成形和更润滑，然后用一根筷子从碗的边缘把奶皮下面的奶倒入量杯中，碗最后留下一层奶皮粘在碗上，把量杯搅拌均匀，用滤网过滤把奶重新倒回碗中。

4. 重要步骤2.碗面加保鲜膜盖住，别在上面扎孔，然后大火蒸10分钟，拿出来，把保鲜膜去掉，放个汤匙在上面，不沉就成功了

5. 好吃，营养又简单！