甜丝丝软糯糯的桂花凉糕、糯米糕(自己在家也可以做)
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喜欢吃甜食的你们,一定抵挡不了桂花凉糕的诱惑吧,真的超级好吃,算是做法超级简单的一道快手甜品了,快来试试吧!
用料
圆糯米 | 500克 |
白砂糖 | 10克 |
植物油 | 5克 |
核桃仁 | 10个 |
葡萄干 | 20克 |
枸杞 | 20粒 |
红枣 | 10颗 |
桂花酱 | 3勺 |
甜丝丝软糯糯的桂花凉糕、糯米糕(自己在家也可以做)的做法
圆糯米提前一天晚上泡好,第二天淘洗干净,加水放入电饭锅中煮熟凉凉备用(水量比煮米饭稍多一点,大概没过一节小拇指即可),正常煮饭键就可以。
煮好的糯米加白砂糖,植物油搅拌均匀 ,可以用铲子多拌几下增加糯米饭的粘性。
辅料准备:
1.葡萄干,枸杞洗干净;红枣去核洗干净,切成小块;核桃剥皮,切成小块;将所有的辅料混合在一起,也可以自己创意加点芝麻、青红丝、坚果等。
2.桂花酱,如果太稠的话,稍加一点点水谢开。1.案板上铺一层保鲜膜不要剪断保鲜膜,可以稍微在保鲜膜上喷点水,防止粘连。
2.先铺一层糯米饭,尽量用铲子铺平整,这里把没剪断的保鲜膜反折上来盖在糯米饭上,用擀面杖擀均匀。
3.均匀的撒上辅料,一定要把辅料平整均匀的撒上,这样可以保证每一小块都有。
4.再铺一层糯米饭在上面,重复第二个步骤,把保鲜膜反折过来,尽量擀的平整均匀。将凉糕整个用保鲜膜包裹起来,放入冰箱冷藏30分钟。
淋上桂花酱,用枸杞点缀一下,切块装盘。
小贴士
1.水可以防止糯米粘连,所以在切的时候可以在刀上沾水,这样更容易切。
2.辅料不要加蜜枣,蜜枣冷冻后很硬,会影响口感。
3.刚煮好的糯米饭不要着急做,稍微凉一下,等温的时候做。
4.辅料中如果核桃是生的,可以下锅炒一下,去除青涩口感。
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