象形点心(一)船点寿桃🍑糯米团子
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寿桃 一款造型20个
时:1小时
备白、红、绿三色面团20分钟
捏塑10分钟
蒸6m
钱:牙签等工具¥5 糯米粉¥2小麦淀粉¥1
红曲麦青粉¥2
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我想用中国原料、中国工艺做点心,个头要小, 模样要美,味道甜咸皆可口。
用料
糯米粉 | 50克 |
小麦淀粉 | 10克 |
开水 | 45-50克(逐渐加) |
红曲粉 | 1-2克 |
麦青粉 | 1克(或更少) |
象形点心(一)船点寿桃🍑糯米团子的做法
白面团:糯米粉+淀粉+开,结团。
寿桃尖红面团:取15克白面团,加入1-2克红曲粉,揉成红面团。
寿桃叶子绿面团: 去25克面团,加入麦青粉,揉成绿面团。
注: 完成后放入塑料袋中保湿。揉时手指适当沾水。色粉都不宜多,比预期颜色淡即可,一定要观察色彩。白与红色面团搓揉成圆,捏出桃尖。
叶子照片意外删了,下次补。
完成后的生寿桃。蒸5分钟,不需太久,个头小,很快会熟。
蒸完的寿桃凝如玉成品。
过节、日常都可以做的蒸点。
此处感谢朱厘米老师的青团配方做强大的基础。甜味:加入糖的寿桃,很好吃,不比年糕、御洗团逊色哦。
最新做的。
小贴士
注:面团不宜过湿,成团即可,否则不宜塑形。
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