海盐芝士奶盖蛋糕(可盐可甜)
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如公主的裙摆缓缓铺下来的海盐奶盖,洒满了层叠的薄脆杏仁片,小刀轻轻切开,是柔软得一塌糊涂的芝士流心ヾ(◍°∇°◍)ノ゙
略带咸味的芝士酱,奶香奶甜的蛋糕胚,一同在舌尖上奏起美妙的舞曲。
不用过多的抹面装饰技巧,这款小公主蛋糕外表也十分讨喜,简简单单放在干净的桌面,就能拍出ins风的皂片。拿来做生日纪念日蛋糕也毫不怯场~
家里有老人小孩的,非常适合吃这款,柔软得不用多加咀嚼,不甜不腻也不会败坏胃口,影响正餐。
这样一款温柔可人贤良淑德的奶盖蛋糕,一起来学习一下吧!
用料
见图哦 |
海盐芝士奶盖蛋糕(可盐可甜)的做法
准备食材1
准备食材2
准备食材3
准备工具
制作蛋糕胚
纯牛奶和色拉油加在一起搅拌均匀,再加入幼砂糖搅拌均匀,加入过筛的低筋粉、淀粉、奶粉搅拌均匀;最后加入蛋黄搅拌均匀即可,记得要一个一个的加入,放一边备用;
打发蛋白霜
蛋白、幼砂糖、塔塔粉放在一起,首先低速打发,再换中高速打发,打发到六成,轻微流动状态即可接着我们取三分之一蛋白加入面糊搅拌均匀,再将剩下的三分之二加进去搅拌均匀;
全部混合均匀后,我们倒入提前准备好的模具,用上火170下火160,烘烤 32分钟左右,
出炉的时候记得要倒扣,自然冷却备用;
制作卡仕达馅
淡奶油打发到七成发,放一边备用;法式卡仕达速溶粉倒入牛奶中,打发后用蛋抽搅拌至顺滑,加入打发好的淡奶油搅拌;
最后加入君度酒搅拌均匀。
调制海盐奶盖
酸奶、炼乳、海盐加在一起搅拌均匀;再加入马斯卡彭,搅拌均匀后,隔热水加热再搅拌;
接着加入卡仕达馅,同样搅拌均匀;
取碗,倒入一半淡奶油打发,加入刚刚的奶酪糊,搅拌过程中加入剩下的淡奶,最后加入君度酒搅拌均匀即可。
组装
首先把蛋糕胚的三分之一平面切出来;在三分之一的蛋糕胚上用提前准备好的模具挖出一个圆;
三分之二平面抹上一层薄薄的奶油,再把三分之一放在上面;
把提前准备好的爆浆淋在蛋糕胚上!
先撒一层薄薄的防潮糖粉,再撒上杏仁片,再撒一层薄薄的奶粉即可完成!
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