步步糕升【升糕】
- 甜品
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蒸出来的传统美食,健康不上火。
也叫松糕,使用的材料很简单,糯米粉+粘米粉+白糖,按照自己的口味选择果酱。
口感松软有嚼劲。
使用了一个9连大花朵硅胶模具。
模具尺寸:27 x 24 x 4 cm
用料
糯米粉 | 135g |
粘米粉 | 300g |
食用水 | 适量 |
砂糖 | 60g |
椰蓉 | 适量 |
蓝莓果酱 | 适量 |
步步糕升【升糕】的做法
备好食材。
准备一个沙拉碗,倒入糯米粉、粘米粉和白砂糖。一边倒水一边搅拌均匀,不要一下全部倒入,看情况加水。
混合成潮湿的颗粒状,不是面糊。然后用一个网孔大的网筛过筛一次。
倒入模具装满,用刮刀轻轻刮平。
下锅蒸20分钟,蒸熟后尽快脱模。
配上自己喜欢的果酱,蓝莓酱或者草莓酱。
口感松软但又很有嚼劲。
这里使用了硅胶模具,不用刷油都能轻松脱模。
小贴士
加水部分一定不要全部倒进去,要看粉质混合情况,太干了就继续加水。太湿的面糊不适合,容易蒸出来很黏糊的膏体。
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