超美味生巧(无牛奶巧克力版)
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我和家里小朋友都爱巧克力和抹茶生巧。最近小朋友表示非常想吃,碰巧家里只有嘉宝莉70%黑巧、爱普诗85%黑巧,只想赶紧在巧克力过期前消耗掉。于是参考了这个方子:,秉承着就地取材,有什么用什么,在原方子上稍微调整,想着我们这么爱黑巧我,苦一点没关系。结果第一次做出来味道不咋地,硬,和黑巧醇厚柔润的口感相差甚远。于是琢磨着二次改造。
结果二次改造后,我和小朋友吃完了一半才想起拍照。趁着还记得 赶紧记录下,不用特意买牛奶巧克力了,找到消耗黑巧的好办法。
用料
黑巧克力(85%) 50 | 克 |
黑巧克力(70%) 100 | 克 |
淡奶油100 | 克 |
黄油 12 | 克 |
朗姆酒3 | 克 |
枫糖浆 3 克 | |
以上是步骤1的巧克力,下面的步骤2的完成版生巧: | |
黑巧克力(85%) 40克 | |
步骤1巧克力80克 | |
淡奶油 100克 | |
牛奶 10克 | |
奶粉 3-5克 | |
朗姆酒3克 | |
可可粉适量 |
超美味生巧(无牛奶巧克力版)的做法
100g淡奶油加热到冒泡,倒入步骤1中的150g巧克力中,搅拌成均匀巧克力糊。
12g黄油加热融化,牛奶10g加热,枫糖浆3g,朗姆酒3g,先后倒进巧克力糊搅拌均匀。进冰箱冷藏变硬切块。
提醒:此步骤是为了可以做两次生巧,便于保存。如果想多做可以不进冰箱,直接开启步骤2。将步骤2材料,重复步骤1做法。
冷藏,多撒可可粉,完成✅。
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