古早味香蕉糕（真香蕉 • 零添加）

小时候不喜欢吃香蕉糕的，但出国以后突然就很怀念这种市场小摊的美食。

明明是简单到不行而且口感也没什么层次的甜点，但我觉得比澳洲的三帽米其林餐厅都要好吃。就跟我在国内不过中秋不过端午，甚至过年都没啥感觉，但是在这边只要是个中国节日该有的都得有一个道理。

这个香蕉糕不是用香精做的（毕竟我也买不到香蕉精😂），就是广东人记忆里的味道～

用料  

古早味香蕉糕（真香蕉 • 零添加）的做法  

1. 香蕉用那种熟到快烂的，否则要在我的配方上加更多糖。
   
   我这里用的油是黄油，可以选择玉米油或者植物油（不要选橄榄油或者花生油，要不然味道有点大）。我感觉椰子油也是可以的，这样会有椰子的香气。
   
   配方的150克香蕉大概就是两三根的样子，我称的150克是已经去除外皮的了。

2. 
   香蕉切小块，把香蕉、糖、温水一起用搅拌机打成泥。

3. 融化黄油（如果你用椰子油或者玉米油就不用这一步）。
   
   把糯米粉、粘米粉、和油倒入稍大的不锈钢盆里，然后倒入香蕉泥，搅拌均匀。
   
   糯米粉跟粘米粉的区别，还有各种淀粉类、面粉类的总结，我都在另外一个食谱详细说明白了，有想学习了解的可以移步：

4. 我过了一次筛，因为希望口感细腻一点。如果你喜欢吃有香蕉颗粒的，就可以忽略这一步。

5. 上锅大火蒸30分钟，筷子插进去不会粘住就可以了～
   

6. 在蒸糕的同时，我们来炒个手粉：把糯米粉倒入无油的锅（最好是不粘锅）内，中火翻炒至微微发黄，那就是熟了～
   
   手粉放一边备用。

7. 蒸熟的香蕉糕趁热脱模，然后放至不烫手（别放久了，要不然比较难推开）。
   
   在操作台撒上手粉，放上香蕉糕，然后再铺一层手粉。
   
   记住双手也要抹上手粉（贼粘。。。）

8. 用擀面杖擀开就行了，擀开的过程觉得粘就再撒点手粉，不要急～

9. 然后就是卷起来，卷起来以后就是会成一条的状态，最后像切剂子切成均匀长度的圆柱形糕体。
   
   大功告成！

小贴士

吃不完的用保鲜盒放去冰箱，记住要在盒底铺一层薄的手粉，然后每一根糕跟糕之间觉得有点粘的之后也再额外抹上一点手粉。

从冰箱拿出来冰冰凉凉的很好吃哦～