软糯香甜艾叶青团
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清明将至
今年的你们是不是和我一样都在家呢!
让我们自己动手
制作软糯香甜的青团吧!
豆沙馅和咸菜笋丝馅都是提前做好的哟!
下次会出配方哦!
备注
1.此青团皮可以做30个青团皮
2.青团皮 40g一个,豆沙馅20g,咸菜笋丝20g
3.澄粉=小麦淀粉,可以不加换成等量的糯米粉,但面团可能会更加粘。
用料
糯米粉 | 200克 |
澄粉 | 80克 |
猪油 | 80克 |
艾草水 | 200克 |
白粥 | 200克 |
豆沙馅 | 600克 |
咸菜笋丝 | 600克 |
软糯香甜艾叶青团的做法
把所有材料混合搅拌均匀
倒在硅胶垫上进行反复揉搓,面团渐渐变软
将面团分割成40g一个的小面团。将小面团放入保鲜膜放置干燥。
接下来我们就开始包青团,把分好的豆沙包入皮中,搓圆放入保鲜膜,防止结皮。
同样的方式把咸菜笋丝馅也包好
将包好的青团做好记号。 锅内放水煮开,放入蒸格和油纸,随后放入包好的青团,沸水煮10分钟即可
出炉后刷上植物油,使油吸收,青团不粘手。 放凉不烫手,用保鲜膜包好。
小贴士
做的青团可以放8-10天左右
放入冰箱冷藏
吃的时候拿出微波炉转几秒钟就能吃到软糯的青团啦
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