番薯糖水(薯粉西米)
- 甜品
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广东人少不了的一道糖水,经期的女生也可以喝的噢,驱寒保暖!
用料
番薯 | 1个 |
红糖块 | 半块 |
薯粉 | 50克 |
西米 | 20克 |
番薯糖水(薯粉西米)的做法
我做的是1-2人份量噢,我选了一个小一点的番薯,削皮洗净
滚刀切块,最好不要太小块,洗多两遍,用水泡一下,洗去淀粉
能接受姜辣的话可以像我一样,放多一点,盖盖子大火煮沸后转小火慢慢煮
这个时候可以准备薯粉(⚠️不喜欢不感兴趣的朋友可以不用放,⚠️直接把番薯煮烂加红糖块即可)一开始不要倒那么多,后面如果太软之类的可以慢慢调
⚠️一定是热水,倒一点拿筷子搅一搅,继续一点一点倒,就像弄面粉一样,弄成絮状直接上手揉!
揉成面团,根据揉的过程,太粘手就加点薯粉,太干太硬就加点热水(一次不要加太多,不好控制)
可以揉成条状放一旁,此时番薯应该煮软煮烂了,就可以放入西米( 不喜欢不感兴趣的朋友可以不放噢)西米用量按个人喜好加入,放入后搅拌一下
接着就是把薯粉揉成想要的形状,再用干净的剪刀剪,千万不能沾到水!
剪完可以用手捏一下,等西米快熟之后,把薯粉放下去,再放红糖块下去
放完红糖块之后,薯粉全飘起来再煮两三分钟,就关火盖盖子,等糖融化了就OK了!
小贴士
如果对薯粉跟西米不感兴趣或不喜欢的朋友可以不放噢
个人比较喜欢放完西米就放糖,这样就方便我调整甜度!
关火后最好闷一会,确保西米都是透明的
⚠️薯粉需要趁热吃,冷了之后口感就会变硬,就没有那么好吃了!
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