生酮~脂排舞冰激凌
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生酮饮食的宝宝们想吃甜品怎么办?日本进口的NIMI脂排舞绝对是最好的甜品搭档,香蕉味,抹茶味,梅子味,樱花味随意搭配,制作出各种美味小甜品,这款冰淇淋我用了香蕉味,当然你也可以换成抹茶味或者樱花味,味道绝对棒棒哒!
用料
蛋黄 | 2个 |
脂排舞(香蕉味,抹茶味,樱花味随你喜欢) | 1条 |
淡奶油 | 100克 |
椰子油 | 15ml |
柠檬汁 | 几滴(没有可不加) |
生酮~脂排舞冰激凌的做法
制作蛋黄糊1
蛋黄加椰子油,搅拌均匀制作蛋黄糊2
上一步的蛋黄椰子油混合物,再加入香蕉味儿脂排舞,搅拌均匀
蛋黄糊制作完成待用将几滴柠檬汁加入蛋清中(没有可不加),用电动打蛋器,将蛋清打至干性发泡,如图所示,打蛋器上的蛋清形成直立的尖角,夏天放冰箱冷藏待用。
从冰箱取出淡奶油(一定要冷藏,用的时候再取),打蛋器不用洗,将淡奶油打至8~9成发,如图,有明显纹路。
将蛋黄液分三次加入打发的淡奶油中,每加一次用打蛋器搅拌均匀,直到全部混合均匀。
从冰箱取出打发的蛋清,分3次加入到搅拌好的淡奶油蛋黄糊中(注意搅拌手法,要上下翻拌,不要画圈,以免消泡),每次搅拌均匀再加入,直到全部混合均匀。
将制作好的冰淇淋糊倒入容器,放冰箱冷冻,一个半小时后搅拌一次,再冷冻四小时以上拿出来,放置几分钟,美美哒吃吧,脂排舞护体,不怕发胖哦!
这就是冷冻好的香蕉味脂排舞冰淇淋,快点做起来吧,味道绝对不会让你失望!
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小贴士
1.一定要注意,蛋清打至干性发泡(直立大尖角)后放冰箱冷藏。
2.淡奶油不需要打的很硬,出现纹路即可。
3.蛋黄糊在制作的时候一定要搅拌均匀,特别是加入椰子油后,搅拌不均匀会出现油水分离。
4.鸡蛋请选用新鲜可生食鸡蛋。
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