阿尔卑斯芋圆

有一天做芋圆时突发奇想，觉得芋圆的颜色太单一，于是做了双色芋圆🌸爱装逼的我把图片发到朋友圈，很多人说像阿尔卑斯奶糖🍬于是我就叫它阿尔卑斯芋圆

用料  

阿尔卑斯芋圆的做法  

1. 紫薯，芋头，红心地瓜分别蒸熟，不要混在一起 怕混色

2. 先做红心地瓜

3. 将红心地瓜去皮，用擀面杖搅烂，不用加水，趁热木薯粉分次加入，边加边搅拌，至红心地瓜稍微干一点用手柔到不沾手为止，木薯粉的用量是红心地瓜的一半，木薯粉少了芋圆不够Q弹，多了又会减弱食材本身的味道。

4. 同法将紫薯和芋头揉好，芋头水分少可适当加点水。

5. 紫色

6. 白色多一点，加少许紫色或黄色，搓成条，再切粒，用手两端切面捏一捏，修整一下就可以了，开始为家人做健康美味的甜品吧。

7. 甜品🍮

8. 芒果，牛奶，练奶，少许糖用搅拌机搅打，芒果多了会太稠影响口感，然后加入煮好的芋圆和西米，炎热的夏天来一碗真的是爽得不行啊😄

9. 留一些芋头蒸好后，压烂，加入牛奶、椰浆、少许糖，再加入煮好的芋圆和西米，真的是美味的不得了呢😊

10. 做好的芋圆加点粉防止粘在一起，放在冰箱冷冻，现吃现煮。

小贴士

南瓜水分多，我用的是漳州的赤沙红薯，做出来颜色很漂亮。
芋圆煮到浮上来再煮一会儿就好了，煮西米的时候水要多一些，煮到中间剩一点白心，关火焖到白心消失，捞出，在冷开水里面泡洗一下就可以食用了✌️