香浓草莓冰淇淋 媲美老牌冰激凌店
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每次到一个地方,只要有本地冰激凌店都会想要去买一个吃,本地人热衷的店,口感都很赞,比超市货还是要上好几个档次的。自己以前试过用水啊牛奶啊酸奶之类的冰棍儿,都是冰渣渣,这一款用淡奶油做的,口感绵密,制作简单,超级值得一试!自己用动物奶油和自制的草莓酱,无任何添加剂,超级健康。除了用草莓酱,可以换其他任何口味,比如直接加抹茶粉就变成了抹茶冰激凌,或者其他任何果酱,强烈说明,水果都要熬成酱,这样保证口感,新鲜水果虽好,冰冻之后就是硬渣渣口感,而且酸涩。菜谱里面的量都是随意,意思是,如果你很喜欢里面草莓多就多放一点,我是用的正好一盒子,奶油多少要根据你自己的容器大小,大就多打一点,这个少了你自己再打一点补进去,糖也是,可甜可淡,我比较喜欢不太甜腻,然后带一点点酸甜的口感
用料
草莓 | 随意 |
奶油(heavy whipping cream) | 随意 |
白砂糖 | 随意 |
香浓草莓冰淇淋 媲美老牌冰激凌店的做法
草莓切块
撒一层糖腌制一会儿草莓🍓,这一步适当多点糖,因为酸味会中和甜感
熬制,我用的不粘锅,熬的时候在一边刷剧,时不时去搅拌一下
淡奶油倒入容器打发,至提起来有尖角,奶油看起来有蓬松感。如果是做抹茶冰激凌,淡奶油倒进去的时候把抹茶粉一并倒入,一起搅拌,我是懒人,懒得先溶解抹茶粉,做过无数次的,直接倒入打发没问题
大概这样就差不多了,可以再打打,我怕打过了
熬好的草莓酱冷却之后放入冰箱冷藏,这一步倒的时候是已经冷了的,千万别把热气腾腾的草莓酱扣进去,那奶油肯定塌了……
倒入的酱是可以搁在奶油上不掉下去的
硅胶铲子轻轻搅拌均匀,夏天做的时候一定要在空调房啊,再或者手脚麻利一点,把所有的搅拌器容器在冰箱里面冰一会儿。
倒入装冰激凌的容器,盖盖,放入冷冻室~~等待⌛️ 我一般晚上做第二天就能吃了
用冰激凌勺子挖出来,开吃
阳光下的小冰凉~
这我熬的honey berry 超级无敌酸,打算再做一个酸口的。熬好的草莓酱,其实可以直接吃,切大块一点,熬干一点点,就跟外面梅子店卖的酸甜草莓一样样
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