红豆薏米芝士老婆饼
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周末时间让自己慢下来,做一些喜欢的食物,感受它们从材料到成品的过程,减轻焦虑,还可以和朋友分享劳动成果,你也可以试试
用料
水油外皮 | |
中筋面粉 | 180克 |
水 | 80克 |
细砂糖 | 30克 |
奶粉 | 25克 |
黄油 | 40克 |
油酥 | |
黄油 | 70克 |
中筋面粉 | 140克 |
馅料 | |
红豆薏米沙 | 250克 |
芝士碎 | 30克 |
点缀 | |
白芝麻 | 10克 |
蛋液 | 20克 |
红豆薏米芝士老婆饼的做法
外皮:将水油皮全部材料混合后揉面团,可根据面团状态增加水面比例,揉至均匀不粘手
油酥:混合油酥全部材料,均匀后冰箱放置,稍硬后取出(这段时间可以用来准备芝士豆沙馅)
各自分为均匀大小的圆团,水油皮按压成饼,以虎口收缩方式包裹住油酥,放置10分钟反复两次用擀面杖擀成长舌状,成卷状放置5分钟,备用
将馅料也搓成圆团,虎口收缩形式包好收口,稍微按压,在老婆饼表面划口(可以避免馅料膨胀后破裂),撒白芝麻,表面刷好鸡蛋液
烤箱需要摸准自己烤箱的脾气,我的烤箱是200度30分钟,可以观察老婆饼的状态来决定烤制时间
出炉啦
甜甜的红豆加上芝士的奶香馅,配上黄油淡奶的酥皮,太美了
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