沙谷米茉绿奶茶
- 奶茶
- 关注:5.83K次
前阵子跟闺蜜说想做珍珠奶茶,又不想搓珍珠,闺蜜马上给快递了2斤沙谷米过来。在这之前,我跟很多朋友一样,连沙谷米都没听说过,更别说见过了。后来闺蜜给我科普了一下,沙谷米是广西北海市合浦县的传统特产,用状元薯粉跟红薯淀粉调制过筛炒制晒干而成的小颗粒物。沙谷米也叫黑珍珠米,煮熟后呈半透明状,形似一颗颗珍珠,煮熟的沙谷米加糖即成沙谷米糖水,也可以加入牛奶,茶等制成珍珠奶茶,视季节可冷、热食用,口感比珍珠爽脆润滑。闺蜜说经常喝沙谷米糖水,特别的养胃。
用料
牛奶 | 500克 |
浓缩茉莉绿茶 | 1.2克 |
砂糖 | 25克 |
沙谷米 | 100克 |
沙谷米茉绿奶茶的做法
准备好材料和份量
烧一锅开水,放入沙谷米大火煮10分钟左右,跟煮西米一样的煮法,煮的时候建议用不粘锅来煮,避免糊底
沙谷米煮到中间有一点点白芯的时候可以关火,用余温焖熟看不到白芯
捞出过凉水,这样口感会Q弹一些。沙谷米可以一次性多煮一些,放冰箱冷藏。
小锅里放入牛奶,小火加热到冒热气
放入1.2克的浓缩茉莉花茶粉煮到冒小泡
搅拌均匀后关火加盖焖5分钟
杯子里装入适量的沙谷米,加入白砂糖
加入煮好的茉莉奶茶
沙谷米茉莉奶茶搭配上一碟饼干,吹着空调,翻看喜欢的书,特别惬意的一个下午
小贴士
1.沙谷米跟煮西米一样的煮法
2.如果没有浓缩茉莉花茶粉,可以放6克的茉莉花或者其他喜欢的茶叶跟牛奶一起煮几分钟。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/tianpinzuofa/naicha/go62l1.html