![分蛋海绵的做法和图解 好吃的分蛋海绵家常做法]( "分蛋海绵的做法和图解 好吃的分蛋海绵家常做法")
- 纯记录，方便自己查找。用料鸡蛋6个细砂糖120克低筋面粉150-200克油60克盐一小撮柠檬汁几滴牛奶50克分蛋海绵的做法1.蛋白加入盐和柠檬汁，分次加糖打到硬性发泡，蛋白打好后将蛋黄分次加入蛋白搅打均匀，拌均匀就可以不要过度打。2.另取小盆倒入牛奶和油搅打乳化均匀。3.将面粉...
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![[视]戚风学完是海绵|分蛋海绵蛋糕(上)好吃的烹饪方法 [视]戚风学完是海绵|分蛋海绵蛋糕(上)的地道做法和步骤]( "[视]戚风学完是海绵|分蛋海绵蛋糕(上)好吃的烹饪方法 [视]戚风学完是海绵|分蛋海绵蛋糕(上)的地道做法和步骤")
- 可爱的我突然出现啦~想我了不？我知道~我知道~好久没有更新啦~我知道你们不会怪我的~就算是有那么一点小情绪，也会因为今天更新的内容原谅我哒~视频一直都有在拍，工作之余才能抽空制作，让大家久等啦，每一期的质量都是要保证的。戚风视频发完收到了无数的作业和赞美（科科~）很多朋...
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![很难又很简单的海绵蛋糕（分蛋海绵）内附海绵和戚风的区别对比的做法步骤及图解,美味正宗的很难又很简单的海绵蛋糕（分蛋海绵）内附海绵和戚风的区别对比做法]( "很难又很简单的海绵蛋糕（分蛋海绵）内附海绵和戚风的区别对比的做法步骤及图解,美味正宗的很难又很简单的海绵蛋糕（分蛋海绵）内附海绵和戚风的区别对比做法")
- 海绵蛋糕可以说是最基础的蛋糕胚之一，但好多小伙伴却经常阴沟翻船，一些刚接触烘焙的同学更是觉得难的不行，戚风和海绵也是经常傻傻分不清楚，咱们先来说说戚风和海绵的区别：1.戚风质感较轻，口感轻盈，清淡，但承重能力较差；海绵蛋糕顾名思义质感如海绵，具有弹性，口感相对紧实，味道浓郁，承...
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![海绵蛋糕(分离法)的做法步骤及图解,美味正宗的海绵蛋糕(分离法)做法]( "海绵蛋糕(分离法)的做法步骤及图解,美味正宗的海绵蛋糕(分离法)做法")
- 西点不像面点需要长期实践，西点需要牢记配方，也许十分钟你就是专家。而且也许每个人都一样的配方，做出来的口感也不同，唯一不变的是，用心做出的肯定不会差。海绵蛋糕特点。入口柔即化为尚品。用料鸡蛋4个细砂糖100克盐1克低筋面粉110克粟粉15克泡打粉1克清水60ml色拉油30克海...
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![分🥚 海绵 蛋糕🍰的做法步骤及图解,美味正宗的分🥚 海绵 蛋糕🍰做法]( "分🥚 海绵 蛋糕🍰的做法步骤及图解,美味正宗的分🥚 海绵 蛋糕🍰做法")
- 用料低筋面粉65克蛋黄4个（细砂糖10）蛋清90克（细砂糖45g）黄油20克牛奶25克分🥚海绵蛋糕🍰的做法1。。@小贴士1.牛奶+黄油（微波炉加热融化）蛋清、蛋黄分离2.打发蛋黄&蛋黄4个（加入10g糖分）电动打蛋器打发至浓厚稍微变白3.打发蛋清（一次性加入准备好的糖分）打到湿性发泡即可。（小湾...
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![蒸蛋糕（分蛋海绵）的做法步骤及图解,美味正宗的蒸蛋糕（分蛋海绵）做法]( "蒸蛋糕（分蛋海绵）的做法步骤及图解,美味正宗的蒸蛋糕（分蛋海绵）做法")
- 所用模具：法焙客6寸蒸蛋糕模具FB30163用料蛋白130g糖110g柠檬汁少许蛋黄40g低粉100g奶粉15g纯牛奶50g植物油30g蒸蛋糕（分蛋海绵）的做法先将鸡蛋分离，准备好需要的材料。蛋白加入柠檬汁，分次加糖，用电动打蛋器打发打至硬性发泡加入蛋黄，继续打发均匀面粉和奶粉过筛，加入面糊中，兜底...
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![香蕉海绵蛋糕——不易失败的分蛋海绵蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的香蕉海绵蛋糕——不易失败的分蛋海绵蛋糕做法]( "香蕉海绵蛋糕——不易失败的分蛋海绵蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的香蕉海绵蛋糕——不易失败的分蛋海绵蛋糕做法")
- 香蕉🍌是一个很神奇的东西，放到蛋糕里会让蛋糕更湿润，而且散发独特的香味。分蛋式的海绵蛋糕加入了香蕉后，一点都不会干，真的超级好吃，连不吃香蕉的妹妹竟然也吃了两块！用料4寸萨瓦林模具2个蛋黄3个细砂糖（加蛋黄）25克水怡10克香蕉泥100克香蕉块80克蛋白3个细砂糖（加蛋白）45克低筋...
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![海绵蛋糕（日式分蛋海绵）的做法步骤及图解,美味正宗的海绵蛋糕（日式分蛋海绵）做法]( "海绵蛋糕（日式分蛋海绵）的做法步骤及图解,美味正宗的海绵蛋糕（日式分蛋海绵）做法")
- 这个海绵蛋糕烤出来略干，适合韩式裱花，和翻糖！分享的是巧克力海绵蛋糕，底下会附上原味海绵蛋糕的配方！步骤都是一样的！此方子适用于六寸圆模和六个纸杯。做八寸蛋糕，所有原料乘以1.67！用料鸡蛋3个细砂糖100克低筋面粉80克牛奶50克黄油30克可可粉20克海绵蛋糕（日式分蛋海绵）的做法蛋...
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![海绵蛋糕（分蛋式）的做法步骤及图解,美味正宗的海绵蛋糕（分蛋式）做法]( "海绵蛋糕（分蛋式）的做法步骤及图解,美味正宗的海绵蛋糕（分蛋式）做法")
- 用戚风蛋糕的配方，做分蛋式海绵蛋糕，做出的蛋糕松软又Q弹。用料白砂糖10克玉米油50克牛奶60克低精面粉100克蛋黄6个蛋白6个白砂糖60克盐1克左右白醋几滴海绵蛋糕（分蛋式）的做法准备好材料，蛋黄蛋清分好。10克糖、50克油、60克牛奶，倒入盆中。用手动打蛋器搅匀，成乳化状态。备用...
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![海绵蛋糕——全蛋、分蛋的做法步骤及图解,美味正宗的海绵蛋糕——全蛋、分蛋做法]( "海绵蛋糕——全蛋、分蛋的做法步骤及图解,美味正宗的海绵蛋糕——全蛋、分蛋做法")
- 来源于tinrry,原方太甜，减了点糖，做记录1､三能金盘上火140度，下火160度，约40min2､杯装，上下火160度，约20〜25min用料全蛋海绵蛋糕（6寸）鸡蛋3个（130克）细砂糖40克无盐黄油30克纯牛奶30克低粉100克6个分蛋海绵杯子蛋糕蛋黄2个蛋清2个（约50克）纯牛奶20克无盐黄油20克细砂糖20克低粉50克6寸...
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![分蛋海绵蛋糕（经典）的做法步骤及图解,美味正宗的分蛋海绵蛋糕（经典）做法]( "分蛋海绵蛋糕（经典）的做法步骤及图解,美味正宗的分蛋海绵蛋糕（经典）做法")
- 这是一款经典的分蛋海绵蛋糕的菜谱，烤出来的蛋糕质地很有弹性，用料简单，不含任何泡打粉。蛋糕的松软程度全靠打发的蛋白是否成功，烤箱的温度是否均匀决定。总之，试过许多不同的配方，最赞最喜欢的还属这款。海绵蛋糕之于麦芬，更松软。烤得差不多的时候，烤箱里会散发出鸡蛋和面粉的...
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![香橙海绵蛋糕「分蛋海绵蛋糕」的做法步骤及图解,美味正宗的香橙海绵蛋糕「分蛋海绵蛋糕」做法]( "香橙海绵蛋糕「分蛋海绵蛋糕」的做法步骤及图解,美味正宗的香橙海绵蛋糕「分蛋海绵蛋糕」做法")
- 6英寸圆模*1➕21.2*6.7*5.5cm磅蛋糕模*1单个6英寸：各材料✖️70%用料蛋清115克细砂糖100克蛋黄75克低筋面粉120克牛奶45克黄油45克沃柑1个香橙海绵蛋糕【分蛋海绵蛋糕】的做法用刨丝器把沃柑表面的皮刨出来牛奶➕黄油隔热水融化（需要一直保持温的状态以便后续乳化）；烤箱预热160...
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![蜜瓜分蛋海绵的详细做法大全,简单又营养的蜜瓜分蛋海绵做法]( "蜜瓜分蛋海绵的详细做法大全,简单又营养的蜜瓜分蛋海绵做法")
- 非常松软的分蛋海绵蛋糕，以应季的蜜瓜做装饰，抹完面的蛋糕平整得让我想到了军训时期叠放得工工整整的被子，完全舍不得咬一口！用的是小嶋老师的配方彩味家长方形慕斯模用料鸡蛋7个（28的方盘4个鸡蛋）糖80克（蛋黄用）糖160克（蛋白用）牛奶90克水饴14克黄油60克低粉230克醋几滴淡奶油：细砂...
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![海绵蛋糕（分蛋法）的做法步骤及图解,美味正宗的海绵蛋糕（分蛋法）做法]( "海绵蛋糕（分蛋法）的做法步骤及图解,美味正宗的海绵蛋糕（分蛋法）做法")
- 为了给福袋填馅儿，我只好开了一盒奶油；为了用完剩下的奶油，我今天只好烤一炉蛋糕来裱花；为了裱花，我于是不得不凑齐水果——事情就是如此，像多米诺骨牌一样，推到第一个，剩下的就会接踵而来。简单的挤上了奶油顶，用水果随便装饰了一下，没想到看上去那么喜庆和豪华。----------------...
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![香蕉海绵蛋糕（分蛋海绵）的做法步骤及图解,美味正宗的香蕉海绵蛋糕（分蛋海绵）做法]( "香蕉海绵蛋糕（分蛋海绵）的做法步骤及图解,美味正宗的香蕉海绵蛋糕（分蛋海绵）做法")
- 自从接触烘焙后就再也不想买蛋糕店里的点心了女儿很喜欢香蕉那就做个香蕉味的吧分蛋海绵下厨房有很多房子此配方刚好一个六连贝壳模的量特此记录做得比较急没有时间拍照只有下次等再做的时候补步骤图用料香蕉50g鸡蛋1个低筋面粉34g细砂糖20-25g牛奶17g黄油or植物油10g香...
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![[视]戚风学完是海绵|分蛋海绵蛋糕(下)好吃的烹饪方法 [视]戚风学完是海绵|分蛋海绵蛋糕(下)的地道做法和步骤]( "[视]戚风学完是海绵|分蛋海绵蛋糕(下)好吃的烹饪方法 [视]戚风学完是海绵|分蛋海绵蛋糕(下)的地道做法和步骤")
- 分蛋海绵蛋糕下部来了~感觉不需要再罗嗦啥了…你们也更想看视频而不是听我叨叨…用料分蛋海绵蛋糕(下)知味人生[视]戚风学完是海绵|分蛋海绵蛋糕(下)的做法详情看视频哈~...
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![分蛋海绵胚的做法和图解 好吃的分蛋海绵胚家常做法]( "分蛋海绵胚的做法和图解 好吃的分蛋海绵胚家常做法")
- 湿性发泡：大弯钩（芝士蛋糕）中性发泡：小弯钩（戚风）干性发泡：小尖峰（海绵）用料蛋清3个白砂糖（略甜，可减20克糖）60克蛋黄3个低粉60牛奶（与黄油一起隔水融化30度左右）30克黄油（与牛奶一起隔水融化30度左右）20克分蛋海绵胚的做法蛋清，砂糖（分3次加入）打至中性状态（小弯钩）蛋黄加入步骤1分2次，翻拌均...
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![可可分蛋海绵蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的可可分蛋海绵蛋糕卷做法]( "可可分蛋海绵蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的可可分蛋海绵蛋糕卷做法")
- 用料蛋黄90克蛋清165克柠檬汁4～8克砂糖70克低粉40克黄油40克牛奶25克可可粉15克可可分蛋海绵蛋糕卷的做法将蛋黄打至发白，能堆叠状蛋清中加入柠檬汁和砂糖打至九分发的弯钩状，与蛋黄糊混合，用蛋抽快速搅匀把低粉筛入蛋糊中拌匀把黄油和牛奶一起加热至50～60度，加入可可粉搅匀，用...
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![0失败分蛋海绵蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的0失败分蛋海绵蛋糕做法]( "0失败分蛋海绵蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的0失败分蛋海绵蛋糕做法")
- 因为有了宝宝～想给宝宝健康的生活～开始学习做蛋糕～之前做过全蛋打发的海绵蛋糕～打发的过程太长～长到想死～偶然间发现用分蛋的方式做海绵蛋糕～不仅有戚风蛋糕做的便捷还有海绵蛋糕厚实的口感～做了几次都很完美～分享给大家～有任何问题可以留言交流哦～此方子可以做一个八寸蛋糕～如果做6...
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![分蛋海绵蛋糕（3蛋）的做法步骤及图解,美味正宗的分蛋海绵蛋糕（3蛋）做法]( "分蛋海绵蛋糕（3蛋）的做法步骤及图解,美味正宗的分蛋海绵蛋糕（3蛋）做法")
- 适合8寸方盘，综合分蛋戚风和日式海绵的方子，可用于制作慕斯蛋糕的蛋糕层，烤制时间短、很方便。用料蛋白3个蛋黄3个白砂糖60g水30g植物油30g低粉49.5分蛋海绵蛋糕（3蛋）的做法蛋白盆中加几滴柠檬汁或者白醋，砂糖分三次加入打至9分发提起打蛋器出现尖峰往打好的蛋白糊中加入蛋黄，一...
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![六寸分蛋巧克力海绵蛋糕（不失败的海绵蛋糕二）的做法步骤及图解,美味正宗的六寸分蛋巧克力海绵蛋糕（不失败的海绵蛋糕二）做法]( "六寸分蛋巧克力海绵蛋糕（不失败的海绵蛋糕二）的做法步骤及图解,美味正宗的六寸分蛋巧克力海绵蛋糕（不失败的海绵蛋糕二）做法")
- 其实这几天我做了很多款海绵，分蛋的、全蛋的、水浴烤的、巧克力的、香草的...过程长一直懒得写。做海绵蛋糕我从未失败过，不知道是配方好还是操作得当，但完全按步骤来，事先准备材料很重要。要仔细看步骤和最后的小贴士哦！乖～今天先把分蛋和全蛋巧克力海绵记录下来，配方可做一个6...
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![枣泥蛋糕（分蛋海绵）的做法步骤及图解,美味正宗的枣泥蛋糕（分蛋海绵）做法]( "枣泥蛋糕（分蛋海绵）的做法步骤及图解,美味正宗的枣泥蛋糕（分蛋海绵）做法")
- 上一期和大家分享了用破壁机自制枣泥的做法，今天我们用枣泥做一款美味的红枣蛋糕！配方经过多次测试，就算低糖低油也很松软细腻，成品香甜可口枣香浓郁，非常好吃噢～用料鸡蛋（去壳均重55克）3个自制枣泥80克细砂糖45克玉米油36克低筋面粉70克枣泥蛋糕（分蛋海绵）的做法枣泥和玉米油搅匀...
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![海绵蛋糕（分蛋打发）的做法步骤及图解,美味正宗的海绵蛋糕（分蛋打发）做法]( "海绵蛋糕（分蛋打发）的做法步骤及图解,美味正宗的海绵蛋糕（分蛋打发）做法")
- 量：28×28黄金烤盘一盘度：160度30～40分钟（中层）用料鸡蛋（中等）4个(180克）白砂糖100克低粉120克黄油30克纯牛奶48克海绵蛋糕（分蛋打发）的做法牛奶和黄油称好！蛋白里放白砂糖，蛋黄备用蛋白打发到明显纹路，转动打蛋器时有阻力加入蛋黄低速打匀筛入低粉！因为家里没有顺手用了中粉！融化时要盖...
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![海绵小蛋糕（分蛋法）的做法步骤及图解,美味正宗的海绵小蛋糕（分蛋法）做法]( "海绵小蛋糕（分蛋法）的做法步骤及图解,美味正宗的海绵小蛋糕（分蛋法）做法")
- 非常基础款的海绵小蛋糕，无油配方和分蛋做法，不像全蛋打发那么容易消泡，操作起来更容易成功！用料蛋黄2个（约40克）细砂糖A15克香草精几滴蛋白2个（约60克）细砂糖B30克低筋面粉40克表面装饰：椰子粉适量海绵小蛋糕（分蛋法）的做法蛋黄+细砂糖A+香草精搅拌均匀蛋白用打蛋器打至粗泡，再分次...
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![香芋蛋糕（分蛋海绵）的做法步骤及图解,美味正宗的香芋蛋糕（分蛋海绵）做法]( "香芋蛋糕（分蛋海绵）的做法步骤及图解,美味正宗的香芋蛋糕（分蛋海绵）做法")
- 这是我在台湾网站“爱在厨房”看到的一个香芋海绵蛋糕的制作方法，是用分蛋法做的，成品看上去比较诱人。正好我买了一个好大的槟榔芋，有空来试试这个方子~注：此方子的分量适用于八寸的蛋糕模。用料鸡蛋5个低粉65g玉米淀粉55g糖110g香草精1/8小匙牛奶2大匙沙拉油1大匙白醋1小匙...
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烹调屋
![[视]戚风学完是海绵|分蛋海绵蛋糕(上)好吃的烹饪方法 [视]戚风学完是海绵|分蛋海绵蛋糕(上)的地道做法和步骤](https://i2.pengtiaowu.com/8536d73afec67be55a2bd4/cf6d/9b6f/cf6dd069a0832cb0517fd7d2954010fabe53377018f2020f321bd97fd367261e11decebe1d7db2930e-s.png "[视]戚风学完是海绵|分蛋海绵蛋糕(上)好吃的烹饪方法 [视]戚风学完是海绵|分蛋海绵蛋糕(上)的地道做法和步骤")
![[视]戚风学完是海绵|分蛋海绵蛋糕(下)好吃的烹饪方法 [视]戚风学完是海绵|分蛋海绵蛋糕(下)的地道做法和步骤](https://i1.pengtiaowu.com/8536d73afec67be55a2bd4/c467/c53b/c4678e3da28328b1052a8cd9954010fce602372117a0590e654a8f7b85627f1a11decebe1d7db2930e-s.png "[视]戚风学完是海绵|分蛋海绵蛋糕(下)好吃的烹饪方法 [视]戚风学完是海绵|分蛋海绵蛋糕(下)的地道做法和步骤")
