蓝莓果酱(无白砂糖版本)
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白砂糖多吃容易上火,而蓝莓又有点点酸,想试试加蜂蜜如何,结果女儿大爱,所以留下方子
用料
蓝莓 | 500g |
蜂蜜 | 适量 |
蓝莓果酱(无白砂糖版本)的做法
蓝莓榨汁,然后倒入奶锅中,开大火煮沸,然后转小火,不停搅拌,直到蓝莓没有果粒,浓稠状态,用刮刀挑一勺可以挂在刮刀上(如图)关火,冷却一下。
温度计测量温度,低于75℃即可,放入蜂蜜(根据自己喜欢的甜度)搅拌均匀装罐。美味滴蓝莓果酱就做好啦~
小贴士
煮蓝莓的时候一定冒泡换小火,不停搅拌,注意别被爆出的蓝莓酱烫伤,我偷懒搅拌得慢了点,结果烫伤了。
做好的蓝莓酱和蜂蜜混合时一定温度要低于75℃,不然蜂蜜的营养就被破坏了。多搅拌,一定要均匀。然后装入密封罐等待冷却放入冰箱保存。因为没有任何添加剂,保质期不是很长,速度消灭吧😄具体多长的保质期,其实我也不知道,怕吃不完的可以少用点蓝莓。蜂蜜可以调整,只要自己喜欢的甜度就可以了。
用蜂蜜的比白砂糖做出来的稀很多,也可以兑水喝。用来涂面包的话要快点吃,不然就被面包吸收了哦,留下一层紫黑色😁
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