自制豆浆 by wqy
- 豆浆
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用料
黄豆 | 1小碗 |
糖(可不加) | 适量 |
熟花生🥜(可不加) | 适量 |
自制豆浆 by wqy的做法
黄豆 1小碗 浸泡7小时
(夏天大约浸泡6~7小时,冬天要浸泡8~12)黄豆泡软后
取少量 放入搅拌机 放入等量的水搅拌
取一容器 放上滤网 将生豆浆倒入
如此反复操作
(也可在磨豆时加入少许熟花生一起磨碎,可以增加豆浆的香醇风味)过滤豆渣后
将豆浆倒入锅内 加两倍的水
煮滚 大滚30分钟
(过滤后的豆浆要维持煮沸半小时,这样才可以破坏黄豆中胰蛋白抑制酵素作用,以免喝下去後使胰脏肥大。至于豆浆太浓,在煮沸前调水再加热,是不会有影响的,不过要是煮过之後喝了才觉得太浓,建议你慢慢加水再煮一下)
喜欢喝甜浆 可加适量的糖
(豆浆 滚煮期间 易溢锅 需要看火🔥。滚煮时,豆浆表面 会形成一层薄衣 这就是豆腐皮 ,脂肪含量较高,可食用 也可丢弃。豆渣 也可取适量 和面 做豆渣饼)
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