木瓜椰奶冻+椰香布丁
- 布丁
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从前,在蘑菇桩上有两只小梅花鹿,它们做了一个关于木瓜和椰子的梦……
用料
木瓜 | 1只 |
椰浆 | 200g |
淡奶油 | 2勺 |
牛奶 | 1勺 |
绵白糖 | 30克 |
吉利丁片 | 1片 |
吉利丁片用冷水泡上。
绵白糖、牛奶、淡奶油、椰浆依次放入奶锅,开中小火加热,不用煮开,搅拌均匀即可。趁热加入泡开的吉利丁片,融成一体。静置待凉。
一般椰浆都是200g或250g一盒,对于木瓜椰奶冻而言,量会有多余。所以上一步制成的多余酱汁可以倒入小茶杯,冷藏后就是椰香布丁,纯粹的布丁,口感会比木瓜椰奶冻更为浓郁。
木瓜四分之一处切开,挖去所有黑籽,内部刮干净,呈圆形洞口。灌入冷却后的甜椰浆。
把木瓜竖立在一个大小合适的杯子中,盖上刚才切下的那一小半木瓜,放入冰箱冷藏四个小时。
取出,刮皮,对半再对半切开。
切片,摆盘,开吃!🧡
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