约克郡布丁——西式美食(三十五)
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约克郡布丁(Yorkshire pudding)是英国的一种食品,闻名世界。它是英国人周日晚餐的重要组成部分,多为烤牛肉的配菜,“烤牛肉加约克郡布丁”甚至被称为英国的国菜。
约克郡布丁并不是我们想象中的那种布丁,它更像是一种面包,口感也类似软面包,味道略带咸,呈咖啡杯的形状,中间空心绵软,外围香脆。由于约克郡布丁易于吸收肉汁,因此与烤牛肉一起食用。而我最喜欢冷却后挤入奶油来吃😄
其实我感觉这个类似烤鸡蛋饼,同样的配方日常用平底锅煎的话就是煎鸡蛋饼,拌一下煎一下几分钟的事情,方便快手。不过这样烤出来有造型感一些,闲暇时做一做还是挺有趣味的。
用料
鸡蛋 | 1个 |
纯牛奶 | 130克 |
低筋面粉 | 60克 |
盐 | 1克 |
植物油 | 适量 |
约克郡布丁——西式美食(三十五)的做法
鸡蛋、牛奶、盐搅拌均匀。
筛入面粉。
混合均匀,不要有颗粒,静置一会儿。
这个时候正好预热烤箱,220度 。预热烤箱时将每个玛芬模具底部倒入一薄层植物油放入烤盘。
放入预热好的烤箱,210度,烤5分钟左右。
取出烤盘,小心烫,将面糊再次搅拌均匀,平均倒入模具中,5-6分满,210度烤18分钟左右。
慢慢膨胀……中途不要打开烤箱!!!具体时间和温度请根据自家烤箱脾气做调整。
出炉。
外脆里软空心,可搭配肉类和蔬菜一起吃。但我最喜欢的吃法是冷却后挤入奶油😋
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