奶汁花椰菜
- 早餐食谱
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早晨的心情状态常常直接决定了一整天的状态,
在宝贵的周末,Brunch 也就成了这天的重要开场。
欧洲餐厅的 Brunch 一般供应到下午13:00,
不过供应到 16:00 也不算少见。
这个点起床都三餐并一餐了(早餐午餐下午茶),
怎能不隆重!
说到 Brunch 怎么吃,
每个国家都有自己的菜单风格,
粗暴美国风,讲究英国风,浪漫法国风,
温暖中国风,或者任何创意混搭风,
最终吃的都是“活着真美好”的感觉~
哈哈哈,于是就出现了下面这盘柔情花椰菜
强力推荐芥末奶香酱汁
用料
花椰菜 | 半颗 |
鸡蛋 | 3只 |
欧芹叶 | 1大把 |
柠檬 | 1只 |
面粉 | 1勺 |
黄油 | 70克 |
鲜牛奶 | 200毫升 |
蔬菜高汤 | 100毫升 |
黄芥末 | 1茶勺 |
大蒜头 | 1瓣 |
腰果 | 1把 |
黑胡椒 | |
盐 |
奶汁花椰菜的做法
将花菜洗净,切去根部,切成块,放入锅中。锅里倒入水,盖过花菜,加入2勺盐,开大火煮10分钟。
同时3只鸡蛋放入冷水锅中,开中火7分钟左右可煮出糖心蛋(Eva家厨房用的电磁炉)
将欧芹叶和、腰果和蒜头切成碎,用刨刀将1只柠檬皮刨成碎备用
取一只锅,开大火,锅中放入50克黄油,黄油迅速融化后倒入1汤勺面粉快速搅拌约1分钟。往锅里慢慢倒入200毫升牛奶,接着100毫升蔬菜高汤,一边搅拌一边再放入1茶勺黄芥末、1勺盐和黑胡椒,继续小火煮3分钟。
另取一只小平底锅,开小火,将剩下的20克黄油放入锅中
把第3步准备好的欧芹、腰果、蒜头、柠檬倒入平底锅中翻炒3分钟
最后取出花椰菜装盘,鸡蛋去壳切半放在盘上,上一步平底锅中配料撒在花菜上,最后浇上酱汁
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