有手就能做—桂花乌龙酒酿巴斯克🍂
- 早餐食谱
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满满秋天气息的蛋糕,最爱的元素全部集合到一起,真真真的太好吃了!颜值在线!关键是做法还很简单,闭眼做都不会错!
我做的时候打算外面抹一层奶油,刚好家里存货不够,只能把仅有的一点点奶油涂上去,等我拍照片的时候已经开始融了,大家请自行忽略哈!😅
用料
巴斯克 | |
奶油奶酪(马斯卡彭) | 240克 |
糖 | 30克 |
糖桂花 | 10克 |
鸡蛋 | 2个 |
淡奶油 | 140克 |
玉米淀粉 | 10克 |
酒酿 | 40克 |
乌龙桂花冻 | |
乌龙茶 | 150 |
糖桂花 | 10克 |
吉利丁 | 1.5片 |
有手就能做—桂花乌龙酒酿巴斯克🍂的做法
奶油奶酪或马斯卡彭,蛋抽搅打顺滑,我这次用的马斯卡彭,口感会清爽一点(如果用奶油奶酪记得提前室温软化)
加入鸡蛋搅打顺滑
加入淡奶油、糖、玉米淀粉一起搅匀
过筛后,在加入酒酿和糖桂花一起搅匀。
放入提前铺好油纸的模具中,把蛋糕糊倒进去,放入预热好的烤箱220度烤25分钟。烤好后放凉,盖上保鲜膜冰箱冷藏一晚。
开始制作茶冻,泡好的乌龙茶,放置温热。
吉利丁片用冰水泡软后沥干水分捞出,放入乌龙茶中,有余温融化吉利丁,过筛
在乌龙茶中加入糖桂花搅拌,倒入模具放冰箱冷藏3小时左右,凝固后就可以切块装饰了!
开始组装,巴斯克取出,表面放上小圆子,边上放乌龙茶冻,表面撒上干桂花,完成!
小贴士
这个配方是少糖的配方,吃起来一点都不会觉得甜。请不要再减糖!!
小圆子我是直接买的现成的,大家也可以自己做。
如果没有糖桂花可以换成干桂花,糖要增加哦!
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