汉堡包|牛肉饼做法
- 早餐食谱
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简单易做的汉堡胚,面包胚和牛肉饼一气呵成,希望大家喜欢😘
用料
高筋面粉 | 215克 |
低筋面粉 | 35克 |
牛奶+鸡蛋 | 175克 |
酵母粉 | 2.5克 |
盐 | 2.5克 |
细砂糖 | 20克 |
黄油 | 20克 |
牛肉饼⬇️ | |
牛肉馅 | 400克 |
洋葱 | 100克 |
黑胡椒粉 | 2-3克 |
鸡蛋 | 1个(55克) |
盐 | 适量 |
夹汉堡⬇️ | |
芝士片 | |
酸黄瓜 | |
生菜 | |
番茄 | |
沙拉酱 | |
芥末酱 | |
蕃茄酱 |
汉堡包|牛肉饼做法的做法
除黄油以外的所有材料揉成面团,加入黄油继续揉至扩展阶段
面团发酵至两倍大
轻拍排气分成6等份,滚圆后盖保鲜膜松弛十分钟,也可以直接放进汉堡膜
表面轻轻刷一层牛奶或蛋液,撒芝麻,发酵至两倍大。
烤箱预热180度烤18分钟。
没撒芝麻的,准备给孩子做个小熊造型。
制作牛肉饼,洋葱100克切碎
洋葱碎倒入牛肉馅内,加入鸡蛋、黑胡椒和盐,朝着一个方向搅拌,使肉馅挂浆,比较容易成型,带一个食品手套,用手抓是比较容易的。
抓好的肉馅分成六份,成团。
每个肉团装入一个一次性食品袋,将肉团压成肉饼,如果家里有圆盘烤盘辅助最好了,套着袋子按压在圆盘中,两面压好,取出放冰箱冷冻。
吃的时候直接取出,稍微解冻一会儿,放在锅里煎熟,煎的时候放一点儿黄油,一小块10克可以用六个肉饼。
两年煎熟
肉饼以及你喜爱的食物夹夹夹🍔
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