子弹香肠玉米香肠(台式烤肠味)
- 早餐食谱
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玉米香肠是我家冰箱常备菜。做熟冻起来,烤十分钟就滋滋冒油,很方便,孩子经常要求早饭来两根。
用料
肉馅 | 1000克 |
台式香肠调料 | 40克 |
料酒 | 10克 |
淀粉 | 10克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 1克 |
糖 | 8克 |
红曲粉 | 4克 |
玉米油 | 20克 |
小葱 | 五根 |
蚝油 | 1勺 |
玉米 | 1根 |
羊肠衣 | 适量 |
子弹香肠玉米香肠(台式烤肠味)的做法
所有东西放进绞肉机
我的绞肉机有点小,分两次绞
绞到上劲,有一丝一丝的细纤维状的肉出来就好,这样香肠会是有弹性的。我拍的不明显。
羊肠洗五遍去盐,用高度白酒加水泡半小时。。酒和水比例各一半。我试过白醋,去异味能力不如白酒
准备好这些
肠衣套上。肠衣盆里保持有水,比较好套
都套上,头部打结,有气泡就扎一下
灌肉
开始灌
尾部打结
两面扎洞洞
都灌好,扎洞洞
打结,长短随意。。然后盆里倒半瓶白酒,泡上五分钟
晾两个小时
凉水下锅
全程小火,水七成开,防止爆开。煮半小时,撇去浮沫
煮好了
装袋冷冻
不用解冻,220度,十分钟
小的就是子弹肠
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