普宁豆酱炒红苋菜

苋菜是一种营养价值极高的蔬菜，特别是含有较多的铁、钙等矿物质，同时含有较多的胡萝卜素和维生素C，民间有“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”的说法，由此可见其营养价值之高。常吃苋菜还可以减肥强身， 有提高人体免疫力、促进儿童生长发育、加快骨折愈合、减肥排毒、防止便秘等功效。现在正是吃红苋菜的时候～

用料  

普宁豆酱炒红苋菜的做法  

1. 两块五一斤，买了一把，三块钱。看起来很嫩～

2. 从靠近根部的地方折断，顺便把老筋去掉

3. 比较长的梗可以把梗和叶子分开。

4. 全部择好。这也是个需要耐心的活。慢慢把老筋去掉了，吃起来比较嫩滑。清洗干净，沥干水分备用。

5. 锅烧热一点，下油，倒入红苋菜翻炒至变焉。

6. 加入一勺普宁豆酱，继续翻炒均匀。

7. 炒至红苋菜梗熟就可以了。出锅前加入一点花生油，吃起来会更嫩滑。

8. 清甜嫩滑，这个时节可以多吃点。
   也可以加一点蒜末一起炒更香～