烹调屋酥的掉渣之手抓饼
- 早餐食谱
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用料
| 面粉 | 360克 |
| 开水 | 96克 |
| 凉水 | 120克 |
| 盐 | 两克 |
| 食用油 | 适量 |
| 食用油，制作油酥 | 60克 |
| 面粉制作油酥 | 60克 |
酥的掉渣之手抓饼的做法
除了有以外所有材料先用开水把面粉揉成絮状，再用凉水揉成较软的团
![酥的掉渣之手抓饼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "酥的掉渣之手抓饼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
分成六个面团，上面裹上薄油醒发30分钟
![酥的掉渣之手抓饼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "酥的掉渣之手抓饼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
把60克油烧滚加入60克面粉中，调成油酥即可
![酥的掉渣之手抓饼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "酥的掉渣之手抓饼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
把型号的面团擀开，加入油酥卷起来两次即可
![酥的掉渣之手抓饼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "酥的掉渣之手抓饼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
卷成如下图片形状即可醒发十分钟再擀开
![酥的掉渣之手抓饼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "酥的掉渣之手抓饼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
面皮擀大，下面垫上保鲜膜即可上锅煎了
![酥的掉渣之手抓饼的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "酥的掉渣之手抓饼的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
面皮要慢慢煎，用文火，煎至外壳酥脆金黄
![酥的掉渣之手抓饼的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "酥的掉渣之手抓饼的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
放入自己喜欢的调料即可
![酥的掉渣之手抓饼的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "酥的掉渣之手抓饼的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
小贴士
多出来的面皮，一下子吃不完，可以用保鲜膜包住，放入冰箱冷冻，要吃的时候拿出来直接煎即可
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