酸汤芹菜水饺

用味达美的味极鲜酱油+臻品蚝油+味达美初榨生抽3:2:1，轻松调出名厨馅料

用料  

酸汤芹菜水饺的做法  

1. 水芹菜去叶洗干净切成碎备用。

2. 温水泡一碗葱姜花椒水静置10分钟备用；肉馅三肥七瘦顺时针搅拌均匀，可以加一个鸡蛋液。

3. 分多次倒入葱姜水，每次把肉馅搅打水分吸收，再倒入剩余的葱姜水。

4. 肉馅上筋放入五香粉和姜粉搅匀

5. 灵魂酱汁，味极鲜+臻品蚝油+生抽，按照3:2:1比例搅匀。

6. 分多次加入灵魂酱汁，每次都搅打至肉馅完全吸收

7. 加入水芹菜搅打，注意芹菜易出水，加的时候尽量挤干水分。

8. 最后加入15克香油搅匀，盖保鲜膜放入冰箱冷藏静置30分钟

9. 面团提前做好，我用面包机揉面，800克面粉，420克温水，生面团醒发1小时

10. 给白白胖胖的水饺留个影

11. 换个口味吃水饺，准备酸汤肥牛酱一小包，韭黄切段。

12. 锅中水烧开，倒入肥牛酱搅匀，再次煮开后倒入韭黄段，最后加入煮好的饺子再煮2分钟，加香菜碎出锅。

13. 酸爽够味，这肥牛酱绝了！😄

小贴士

注意酱汁比例