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熟度的做法食谱

简单易学的完美熟度煮雞胸美食做法

  • 完美熟度煮雞胸

  • 幾乎所有食材煮得過熟都會影響味道和口感，脂肪含量低的雞胸就更是如此。一旦過熟就變得干、柴，但不熟的雞肉又會導致食物中毒，所以在恰當的點結束烹飪是極重要的。之前從TheFoodLab我最喜歡的作者J.KenjiLópez-Alt的一個方子中看到這個水煮雞胸的方法：，嘗試後發現確實可以令...
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牛排配土豆墩子(附厚度熟度时间表）的做法步骤及图解,美味正宗的牛排配土豆墩子(附厚度熟度时间表）做法

  • 牛排配土豆墩子(附厚度熟度时间表）

  • 牛排的挑选应服从以下原则:1.冷鲜牛肉比冷冻牛肉更好，因为更容易看出肉的品质。2.选用整块的牛肉而不是冷冻的拼接肉。3.选用厚度两厘米以上五厘米以下的牛肉，太薄没有肉汁，太厚需要先煎后烤。4.选用普通牛肉而非预腌制的牛肉。5.有条件最好选用小牛肉。6.对于普通人来说肉...
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「巧思」完美熟度低温慢烤牛排（附酱汁做法）的做法步骤及图解,美味正宗的「巧思」完美熟度低温慢烤牛排（附酱汁做法）做法

  • 【巧思】完美熟度低温慢烤牛排（附酱汁做法）

  • 个人不爱全熟牛排，觉得又老又硬完全咬不动，但用平底锅煎了几次牛排都没能达到我心目中的熟度。后来在B站上看到了低温慢烤牛排的视频，但是用到的设备又太高端了买不起，于是自己尝试了一下简化版，没想到竟然成功了！低温慢烤牛排外层已经煎出焦色，但内里还是漂亮的粉红色，吃起来鲜...
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完美熟度快手迷迭香大蒜煎羊腰排/任何部位羊排都可的做法步骤及图解,美味正宗的完美熟度快手迷迭香大蒜煎羊腰排/任何部位羊排都可做法

  • 完美熟度快手迷迭香大蒜煎羊腰排/任何部位羊排都可

  • 再次照搬一道英文菜谱。羊腰排就是长的像迷你T骨牛排的一块肉，卖萌用很合适。下厨房没有什么羊腰排的菜谱分享，常年白嫖，这次我做个贡献。用料羊腰排（lambloinchop)1磅蒜4瓣迷迭香1/2tablespoon盐1teaspoon黑胡椒1/4teaspoon柠檬半个橄榄油适量（腌制、烹饪）完美熟度快手迷迭香...
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煎牛排（温度计在手，熟度不用愁！）好吃的烹饪方法 煎牛排（温度计在手，熟度不用愁！）的地道做法和步骤

  • 煎牛排（温度计在手，熟度不用愁！）

  • 最近开始逐步清理冰箱冷冻库的库存，今天翻出两块澳洲牛板腱。刚好最近买了一盆迷迭香苗，找出两根长得比较健壮的剪了用来煎牛排。另外我也不是什么经验丰富的西餐主厨，判断牛排熟度还是靠仪器和数据比较能保证牛排出品质量。当牛排中心温度45℃时为一层熟，55℃为五层熟，65℃为...
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完美牛排：肉的选择、熟度和烹饪技巧的做法步骤及图解,美味正宗的完美牛排：肉的选择、熟度和烹饪技巧做法

  • 完美牛排：肉的选择、熟度和烹饪技巧

  • 牛排可以简单也可以复杂，先讲一个简单版，再讲一些这些年来的思考和经验，大家有时间看看，没时间的话，就收藏了做的时候看看这个简单版就好了。用料牛排块黑胡椒勺盐克橄榄油勺黄油克蒜完美牛排：肉的选择、熟度和烹饪技巧的做法在电商平台上搜索肉眼或者T骨，大概150块钱200-250g的...
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家常菜-有机花菜炒到刚刚好的熟度的做法步骤及图解,美味正宗的家常菜-有机花菜炒到刚刚好的熟度做法

  • 家常菜-有机花菜炒到刚刚好的熟度

  • 用料花菜小半个胡萝卜半根腊肉1小块蒜2瓣生抽1勺料酒1勺油适量盐适量家常菜-有机花菜炒到刚刚好的熟度的做法花菜洗干净掰成小朵，尽可能的小点，腊肉，胡萝卜，蒜切片锅烧热放油，调到中小火，然后放腊肉，炒至腊肉变透明，差不多半分钟放花菜，胡萝卜，蒜进去一起炒，调大火炒2分钟到花菜梗微...
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只要30分钟的西式煎牛排！附上牛排各部位的解析，手掌判断熟度的方法。的做法步骤及图解,美味正宗的只要30分钟的西式煎牛排！附上牛排各部位的解析，手掌判断熟度的方法。做法

  • 只要30分钟的西式煎牛排！附上牛排各部位的解析，手掌判断熟度的方法。

  • 牛扒真的不会很难煎，一块好肉，一点调味，然后一个煎锅就好了~注明一下牛排部位、对应的制作方法和推荐的熟度1、TENDERLOIN（菲力牛排）又叫做FILLET（菲力）、嫩牛柳、牛里脊是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘。由于肉质嫩，很受爱吃瘦肉朋友的青睐。食用技巧：煎成3成熟，5成熟和7成熟皆宜。2...
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不同熟度溏心蛋＆凉拌水煮蛋＆日式溏心卤蛋好吃的烹饪方法 不同熟度溏心蛋＆凉拌水煮蛋＆日式溏心卤蛋的地道做法和步骤

  • 不同熟度溏心蛋＆凉拌水煮蛋＆日式溏心卤蛋

  • 鸡蛋蕴含丰富的营养，很多人喜欢作为早餐、或者减脂餐的主食，配上点沙拉和牛奶都不错。煮鸡蛋人人都会，但想煮好却不是件容易的事，不是鸡蛋煮裂了就是口感老了，今天就和大家分享一下如何煮出让自己满意的鸡蛋。水煮蛋根据煮的时间不同，主要可以分为溏心蛋和全熟蛋两个状态。溏心...
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「牛排完美熟度控制」的做法步骤及图解,美味正宗的「牛排完美熟度控制」做法

  • 【牛排完美熟度控制】

  • 选一块一英寸以上，有大量油脂雪花均匀分布的嫩肉，就已经成功了一半。肉烤前早点从冰箱冷藏室拿出来，正反面撒现磨黑胡椒，盐，涂上油。放置成室温后才可以开始烤。预热炉子。用料牛排1块黑胡椒1/2勺盐适量黄油一小块菜籽油1勺【牛排完美熟度控制】的做法美丽的烤纹。500F以上封...
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熟醉熟醉～的做法和图解 好吃的熟醉熟醉～家常做法

  • 熟醉熟醉～

  • 每次去饭店都点熟醉蟹～每家风味各不同～这次问朋友拿的配方又自己改良了一下用料大闸蟹6-8只冰糖250克生抽400ml香叶2片八角2个陈皮1大片桂皮1块花雕酒100ml黄酒500ml话梅3颗熟醉熟醉～的做法这次没加花椒（下次再试着加一些）所有材料放入锅中～冰糖我特意黄冰糖+梨汁冰糖混合然后...
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“半熟未熟”的半熟芝士的做法步骤及图解,美味正宗的“半熟未熟”的半熟芝士做法

  • “半熟未熟”的半熟芝士

  • 半熟≠没有熟，而是轻度烘焙。半半半半～半熟芝士，细腻柔软，冷藏后入口能感受到芝士的醇香，比重芝士多了一份轻盈，比轻芝士多了一丝浓郁。以前找了很多方子，不是没有合适的蛋糕底就是配方量很大，不适合家庭烘焙。所以我的方子是适合做十个半熟芝士并且有适配的蛋糕底配方，做到一点都...
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怎样判断牛油果成熟度的做法步骤及图解,美味正宗的怎样判断牛油果成熟度做法
简单易学的零难度熟醉虾美食做法

  • 零难度熟醉虾

  • 用料虾1斤生抽大半碗黄酒大半碗冰糖鸡蛋大姜3片香叶200克花椒20粒盐2克桂皮1块零难度熟醉虾的做法活虾一斤，老爸帮忙清理的，我自己会在线等虾死。虾煮熟，不敢吃生虾调料除黄酒以外奶锅里小火煮，煮十分钟后放入黄酒和白酒些些，烧开熟虾放罐子，调料倒入放冰箱，明天吃吃看小贴士不...
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「无难度/零失败」「快熟面做的脆口小吃？！」的做法步骤及图解,美味正宗的「无难度/零失败」「快熟面做的脆口小吃？！」做法

  • 【无难度/零失败】【快熟面做的脆口小吃？！】

  • 行动管制期间，太过于无聊，偶然间看到的奇葩食谱，就琢磨琢磨出来了～😋❤用料快熟面1包鸡蛋1个面粉2汤匙木薯粉6汤匙【无难度/零失败】【快熟面做的脆口小吃？！】的做法预先准备好材料把快熟面（煮的过程无添加调味包）煮熟后，和调味包一起倒入搅碎机，再打入一颗准备好的蛋搅碎至大概呈...
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熟醉万物：熟醉鸡、熟醉虾、熟醉蟹……——中式一日三餐（六十三）的做法步骤及图解,美味正宗的熟醉万物：熟醉鸡、熟醉虾、熟醉蟹……——中式一日三餐（六十三）做法

  • 熟醉万物：熟醉鸡、熟醉虾、熟醉蟹……——中式一日三餐（六十三）

  • 用料熟鸡或熟大虾或熟螃蟹白斩鸡半只或熟虾1斤或熟螃蟹4只醉料：花雕200克生抽（做熟醉鸡替换成煮鸡留下的撇掉浮油的鸡汤400克）200克盐（根据咸淡调整）适量冰糖（可根据口味调整用量）60克小葱1-2根姜3片青花椒干15粒桂皮（做熟醉鸡不放）1根八角（做熟醉鸡不放）1个香叶（做熟醉鸡不放）1片陈皮...
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如何炒熟粉（熟低粉、熟糯米粉）好吃的烹饪方法 如何炒熟粉（熟低粉、熟糯米粉）的地道做法和步骤

  • 如何炒熟粉（熟低粉、熟糯米粉）

  • 上次广式月饼课，五仁馅料用到熟糯米粉和熟低粉，大家经常问如何炒熟粉，正好今天做滇式月饼用到熟低粉，录了短视频，给大家参考。△熟糯米粉和熟低粉炒制方法一样。△熟粉可以烤制，放在烤盘，送入烤箱中层，大概150℃烤10~20分钟，中间拿出来翻一次，使其受热均匀。烤的时间长短跟烤的粉量...
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判断面团发酵成熟度的做法步骤及图解,美味正宗的判断面团发酵成熟度做法

  • 判断面团发酵成熟度

  • 今天通过五点来跟大家分析希望更多的烘焙爱好朋友少走弯路用料高筋面粉克判断面团发酵成熟度的做法手触法：用手指轻轻按压面团，手指离开面团后，其表面出现按压的凹陷（不下落不回弹），就说明面团发酵成熟了，因为发酵成熟的面团有适宜的弹性和柔软的伸展性。如果按压后很快回弹（恢复...
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零难度的「熟醉蟹」的做法步骤及图解,美味正宗的零难度的「熟醉蟹」做法

  • 零难度的【熟醉蟹】

  • 三十余年一直不喜食蟹，一个多月前和友人去探店，套餐中恰好两只熟醉蟹。朋友剥好后强烈推荐尝一口，带着排斥情绪嘬了一口，瞬间好吃到飞起，从此爱上了大闸蟹。一个多月间试过七八家店的熟醉蟹，恰逢十一在苏州游玩，带回来八只螃蟹，就自己试着做了一下，成功解锁新菜谱。用料大闸蟹4只...
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矜宸•如何判断牛排的生熟度的做法步骤及图解,美味正宗的矜宸•如何判断牛排的生熟度做法

  • 矜宸•如何判断牛排的生熟度

  • 牛排大家都喜欢吃，但是并非每个人都能够煎出属于自己的完美牛排。本文将教会你如何判断自己想要的熟度，当然牛排不同部位本身的软硬程度不同，这个方法只是一个通行的方式，大家还需积累经验。用料牛排一块矜宸•如何判断牛排的生熟度的做法用右手食指触碰自己的左手虎口，按照上...
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水煮蛋（半熟、全熟）的做法步骤及图解,美味正宗的水煮蛋（半熟、全熟）做法

  • 水煮蛋（半熟、全熟）

  • 📝成品数量：根据自己做的个数主要制作工具：煮锅放置天数：当天食用/冰箱冷藏隔天食用用料鸡蛋根据自己做的个数盐一小撮儿白醋少许水煮蛋（半熟、全熟）的做法常温蛋。如果是冷藏鸡蛋，取出先室温放置30分钟左右，鸡蛋太冰煮的时候易破裂。锅中放｛没过鸡蛋水量｝的凉水，撒一点盐和白醋，大...
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醉·熟蟹「熟醉蟹🦀️」的做法步骤及图解,美味正宗的醉·熟蟹「熟醉蟹🦀️」做法

  • 醉·熟蟹【熟醉蟹🦀️】

  • 🐰第一次做醉熟蟹～为了做这个醉熟蟹，我真心的是看了好多方子，不能说借鉴百家方吧，可是微博、下厨房、B站还有抖音…我也是看了无数的醉熟蟹的做法（有人叫熟醉蟹，我就是因为觉得醉了熟的🦀️而叫“醉熟蟹”了）～好啦！这里记录📝一下🐰做醉熟蟹的过程～喔～碎碎念一下，看了那么多方子之后我...
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低甜度熟蛋提拉米苏的做法步骤及图解,美味正宗的低甜度熟蛋提拉米苏做法

  • 低甜度熟蛋提拉米苏

  • 熟蛋黄做的提拉米苏，可以放心给小朋友吃。而且甜度比较低，味道也非常好，记录一下以供日后参考（6寸方模）。用料手指饼干蛋黄3个蛋白3个糖（蛋黄）22克糖（蛋白）30克低筋粉90克提拉米苏蛋黄2个糖（蛋黄）33克马斯卡彭芝士220克（一盒）淡奶油160克吉利丁5克牛奶（化吉利丁)15克左右（一个碗底）咖啡适...
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各种成熟度不一样的寿桃的做法步骤及图解,美味正宗的各种成熟度不一样的寿桃做法

  • 各种成熟度不一样的寿桃

  • 用料糯米粉60克粘米粉60克牛奶270克黄油48克豆沙馅300克糖72克奶粉20克低粉60克各种成熟度不一样的寿桃的做法牛奶常温低粉糖黄油不用解冻糯米粉推荐三象的巨好用粘米粉将牛奶倒入盆中放入黄油和白糖起锅加水将混合的牛奶黄油白糖放入锅中先将黄油融化黄油融化后小火将白...
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低糖版半熟芝士蛋糕（甜度比好利来低一丢丢）完全不腻哦的做法步骤及图解,美味正宗的低糖版半熟芝士蛋糕（甜度比好利来低一丢丢）完全不腻哦做法

  • 低糖版半熟芝士蛋糕（甜度比好利来低一丢丢）完全不腻哦

  • 我增加了配图然后自己照着又做了一遍，完全成功哦～太喜欢好利来的半熟芝士蛋糕了，但是对于学生党太常买有点贵，这次居家下狠心买了1.36kg的奶油奶酪😳，终于可以好好做几次半熟芝士啦。方子是综合了好几个方子之后觉得最适合我的，甜度减少了一点点，吃乳酪本就很有负罪感了。。。糖...
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