牛肉丸汤粉
- 早餐食谱
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做早餐🥣特别鲜!!!而且很简单上手,汤底做好的话,烫粉一分钟就好了,即吃即烫
用料
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
酱油 | 半茶勺 |
牛肉丸(切片) | 8颗 |
肉卷(切片/可不加) | 1/4条 |
河粉 | 3元的量(3人份) |
大蒜 | 半头 |
香芹(茎叶分开) | 两棵 |
牛肉丸汤粉的做法
剥好一把大蒜切碎,净锅放两茶匙油烧热,小火慢炸蒜末至金黄色后捞出备用,油留在锅内。(油不要太多喔毕竟是煮汤粉,多了勺出去)
向锅内加半锅水,同时放入牛肉丸和肉卷,中火煮沸(大火中火都可,尽量煮久一会吊出牛肉丸的特别的高汤味)
待水沸腾后加入芹菜茎碎末,油炸过的蒜蓉,放盐(应当是你做菜时的1.5~2倍)和适量鸡精调味,半茶匙酱油(半酱油盖子)提鲜,再煮多一分钟让芹菜出味,此时汤底就已经做好了。
然后就可以烫河粉了~用家里的碗量出来分量,3/4碗干粉煮出来盛一碗刚好。我喜欢一份一份煮,会比较游刃有余。河粉下锅里用漏勺在水里捞几捞,再丢下去一些芹菜碎叶,1-2分钟就可以盛出来,煮时间长了粉会烂的。
记得给每一碗粉都要配汤,汤是灵魂!真滴好吃鸭,每一碗我都会把汤喝光~
小贴士
1.油炸蒜蓉必不可少!在水沸后加入油炸过的蒜蓉煮一会,太香了!
2.芹菜茎叶分开,茎切小段可以煮一会不怕烂,叶子当作香菜用,不易久煮,可一过水就喷香!
3.顺便,也可以再「锦上添花」一点,买生菜,在锅里烫一下捞出来码上也行,不过不放也已经很好啦
4.不适合在锅里打蛋!请保持汤底清澈鸭
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