玫瑰年糕饺(附玫瑰年糕及年糕做法)
- 早餐食谱
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浓浓的花香,配合着年糕的米香,吃起来口齿留香。
用料
*年糕饺皮* | |
粘米粉 | 60克 |
糯米粉 | 30克 |
水 | 63克(冬季可多两克) |
*年糕饺馅* | |
红皮花生 | 10克 |
红枣 | 3颗 |
枸杞 | 2克 |
重瓣玫瑰花瓣 | 0.5克 |
玫瑰年糕饺(附玫瑰年糕及年糕做法)的做法
粘米粉和糯米粉用筷子混合搅拌均匀。
缓慢往面粉里面倒入水,边倒边用筷子搅拌均匀,然后用手揉面,和成面团。盖上保鲜膜,醒3-5分钟。
面团对半分开,分成两块,醒3-5分钟。
团醒3-5分钟后,拿一块面团,捏成圆饼形状,放入少许玫瑰内馅。
捏成饺子的形状,放在蒸笼里,加盖上锅蒸,蒸汽上来后,转中火蒸15分钟。
做法1:
出锅即可食用,咬一口满满的玫瑰香味,软糯好吃。做法2(玫瑰年糕1):
换步骤4:
团醒3-5分钟后,拿一小块面团捏搓成如图所示形状(可以搓4个),放在蒸笼里,加盖上锅蒸,蒸汽上来后,转中火蒸10-15分钟。
出锅后把年糕放入盘子中,趁热贴上几片玫瑰花瓣,即玫瑰年糕。不贴玫瑰花瓣就是年糕。做法3(玫瑰年糕2):
接步骤1:
粘米粉、糯米粉和玫瑰花瓣(粘米粉,糯米粉用量加一半,玫瑰花瓣用量1-2克)用筷子混合搅拌均匀。
步骤2同上。
步骤3改:
分成6小块面团,醒3-5分钟。
步骤4改:
团醒3-5分钟后,将面团捏成手掌宽的长条,轻轻用手按压下。
放在蒸笼里,加盖上锅蒸,蒸汽上来后,转中火蒸15分钟。
出锅后即可食用,吃起来有一股玫瑰的甜香。
小贴士
1.各地各品牌的粉吸水有差异,各位亲在和面团时按方加水觉得干或者湿了,可适当加2-3克水或粉进行调整。
2.如果吃的人多,粘米粉与糯米粉是2:1;水份是总粉的70%;如果调整了粘米粉和糯米粉的比例,水份一定要随之调整。糯米粉比粘米粉吃水。
3.要做的亲们也可根据自己的口味,把年糕饺馅调整成芝麻,豆沙,榨菜等味道的。
4.玫瑰年糕饺适合1-2人食用。
5.玫瑰年糕饺也可把馅料去掉,直接做小年糕。也可把玫瑰花瓣揉进面粉里,做成玫瑰年糕。多种吃法,亲们请根据自身口味选择。
6.由于南北东西部,沿海一带饮食文化差异,请根据自身口味做出适当调整。
7.这个食谱是参考别人食谱(美熊熊V)做出的调整,如有雷同,纯属巧合。
8.玫瑰年糕饺内馅做法请详见链接:
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