河南菜馍/菜蟒/菜龙
- 早餐食谱
- 关注:2.45W次
春天第一口鲜,头茬韭菜,尤其是下雨天在家闲着,剥点韭菜做菜馍,那个鲜哦!
用料
韭菜 | 两个手腕粗细一把(或者看你和面的量) |
鸡蛋或者鸭蛋 | 5-6只 |
食盐 | 适量,可以最后在放根据馅调味 |
粉条 | 手指粗细一把 |
胡椒粉 | 适量,可加可不加 |
香油(芝麻油) | 一小勺 |
河南菜馍/菜蟒/菜龙的做法
加适量面粉和水,和成软硬适中的面,放在一边备用,不需要发面,其实和擀饺子皮一样
温热水泡软粉条,韭菜离干净沥水,然后切碎放盆里备用
起锅炒鸡蛋(可以在里面先加入一点盐),然后切碎放入韭菜粉条盆里,加入适量盐调味,加入一点胡椒粉,我是加了两勺半盐,半勺胡椒粉,可尝一下咸淡,最后淋入芝麻油,搅拌均匀备用,不用太复杂的调味就很鲜
面团搓成长条,切成小剂子,比饺子皮的量大上5-6倍,我自己擀的比较大,擀成和饺子皮一样薄厚,可以不用太规整
把调好的馅拨到面皮上,摊开,边上留一点空,然后从一边卷到另一边,两头可以稍微压一下
烧开水,放入篦子,蒸十一二分钟就可以开吃
蒸好的,颜色依然鲜亮,最好不要隔夜吃,下顿就不鲜了
小贴士
其实家里有千张也可以切碎掺一点,口感也很好
不拘于用量,根据家人的用餐量随意调吧
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/teshuchanghe/zaocanshipu/gxy58j.html