早餐|如何做完美水波蛋
- 早餐食谱
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水波蛋、溏心蛋缓缓流动的蛋黄,光是看看就想吃了。
用料
鸡蛋 | 1个 |
白醋 | 1勺(小勺) |
盐 | 不到0.5克 |
早餐|如何做完美水波蛋的做法
烧一锅开水,水要多才能形成漩涡🌀;鸡蛋小心磕入碗中,尽可能降低高度,避免破坏蛋清;
水快开时加入一点点盐和白醋,用勺子在锅中间搅拌形成漩涡,火调小;
碗与水面齐平倒入鸡蛋,可以看到蛋白迅速凝固,用勺子轻轻拨动鸡蛋边缘的蛋白,使其与包裹住蛋黄;
喜欢溏心的小火煮一分钟,全熟盖盖多煮几分钟即可。(漏勺捞出控干水)
带溏心的水波蛋
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