苦夏没胃口?一碗鲜辣开胃的麻酱豆腐来帮你!
- 早餐食谱
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重庆的夏天闷热潮湿,稍微动动就是一身汗,不想干活不想吃东西,完全没胃口(然鹅也并没瘦)。实在不知道吃什么的时候突然想起了软嫩的内酯豆腐,调一个O难度,超快手的酱配豆腐吃简直非常适合现在懒惰的我了!制作过程不超过十分钟,味道香辣爽口,真是绝绝子!这就开动吧!!!!
用料
内酯豆腐 | 1盒 |
大蒜 | 2-3瓣 |
小米辣 | 1-2根 |
海鲜酱油 | 适量 |
花生芝麻酱 | 1大勺 |
小葱 | 1根 |
苦夏没胃口?一碗鲜辣开胃的麻酱豆腐来帮你!的做法
豆腐去掉包装用凉开水轻轻冲一下,倒掉水,放菜板上,分成两块(我和老文一人一块,总不能吃独食不是);
小米辣洗净,切细圈,如果不能吃辣不放也可以,也是好吃的。只能吃一点点辣就放一根的分量吧。
两头蒜剥开用压蒜器压成泥备用;
舀一大勺花生芝麻酱,加一些凉开水拌匀兑开;加了花生的芝麻酱会更香,如果只有普通芝麻酱也行,但是风味稍逊。芝麻酱用水兑开后加入小面调料里也是非常加分,重庆传统的干馏小面里就会加芝麻酱或花生芝麻酱,再搭配芽菜就是那味了。喜欢吃小面的朋友可以尝试;
加入海鲜酱油一小勺拌匀,有些酱里有盐,酱油分次加入,每次拌匀后试试咸淡,不够再加;
然后加入蒜蓉、大部分的小米辣圈(留下几个摆盘用)拌匀;
酱用勺子舀在豆腐上铺好,撒上小米辣圈和葱花。搞定,吃的时候可以很优雅的一勺勺挖,也可以像豆腐脑那样拌匀了吃。悉听尊便。不说了,我去吃去了。下次见!
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