用时短好吃的芝士香肠米面包
- 早餐食谱
- 关注:3.2W次
大米面包粉制作耗时短,口感比小麦面包多软糯少韧劲,看个人喜好。做这种小面包我更喜欢用大米面包粉,主要是用时短。
原料可制作9个面包,我用的烤箱是45L的,比这个小的烤箱酌情减少用量,可用2/3的量做6个
用料
新米堂大米面包粉 | 270克 |
细砂糖 | 40克 |
蛋液 | 27克 |
新鲜酵母 | 11克 |
脱脂奶粉 | 16克 |
冰水 | 145克 |
黄油 | 30克 |
热狗香肠 | 9根 |
马苏里拉奶酪、沙拉酱 | 适量 |
用时短好吃的芝士香肠米面包的做法
除黄油外的所有原料放入厨师机搅拌桶,慢速搅拌至无干粉,快速搅拌成团后继续搅拌约5分钟。夏天做面包注意降温,用冰水、搅拌桶裹冰袋
加入黄油后慢速搅拌至黄油完全吸收,快速搅拌约5分钟
这时基本能出这种半透明膜
放入发酵箱,盖盖室温一发30分钟。其他季节30度一发30分钟。
平均分割9个,滚圆后放发酵箱内盖盖冰箱冷藏松弛20分钟
整形,面团擀成长椭圆形排气后搓成长条形包裹香肠
收口冲下放在烤盘上。烤箱发酵模式,33度,放一盘热水,进行二发30分钟。
二发结束后取出,烤箱上下火180度预热。表面刷蛋液放马苏里拉奶酪沙拉酱
上下火180度烤制约20分钟。根据不同烤箱调整。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/teshuchanghe/zaocanshipu/1wyqz0.html