糖粿 闽南特色 七夕节必备
- 情人节食谱
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用料
糯米粉 | 2kg |
开水 | 适量 |
花生 | 个人喜好 适量 |
白砂糖 | 3勺 |
糖粿 闽南特色 七夕节必备的做法
糯米粉倒入揉面盆中,加入适量开水,开水分次加,慢慢揉成面团,直至不粘手
制作花生米,生花生倒入开着小火的锅中,不断翻炒,记住是小火炒到轻微脱壳,炒香,不要炒焦咯~ 炒好,放在容器里碾碎。可以擀面杖也可以玻璃瓶酒瓶。碾好成碎花生加一勺白糖(喜欢也可多加)
把米团搓成长条,然后分段,然后直接搓成小圆球,记住啦,用食指往小球中间按一下。成型差不多一枚一块硬币大小。搓小球记得往手心抹点油,防止下锅黏在一起
锅里烧开热水,下锅。在这期间,碗里放两勺糖,冲入少量开水让糖融化即可。糖粿浮上来一分钟不到,捞起放入碗中。将煮糖粿的汤水淋在糖粿,过糖粿即可。
准备一个小碗,根据自己喜好放糖粿,然后加入花生糖,加点糖水,加点锅里的糖粿汤。差不多一斤做4碗图中的量。一次性不想吃那么多,可以揉成团后,按量搓小球。其余保鲜袋,放进冷冻,如果保证两天能吃完,放保鲜层。
裹花生糖~
小贴士
揉米团粘手可以在手上撒些糯米粉,或者戴手套。
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