花胶海参炒猪瘦肉(全家都爱吃的高蛋白降血糖降血脂餐)
- 端午节食谱
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这道菜是妈妈自创,材料准备时间长,但炒起来快、工序多但不复杂,贵在健康。
鱼胶和海参都可以一次多泡发一些,做两三顿不同的菜(比如我另一个菜谱海参小米粥)。
鱼胶又叫花胶,是鱼膘的干制品,含有胶质与蛋白质,滋阴、固肾、养胃、养颜、促进伤口愈合。
海参含有岩藻多糖,降血糖、降血脂,预防心血管疾病。
用料
花胶(鱼胶) | 15-20只 |
海参 | 10-15只 |
瘦肉 | 300克 |
蒜苗 | 5根 |
大蒜 | 5瓣 |
盐 | 半勺 |
耐高温烹炒的橄榄油 | 3勺 |
生姜 | 半只(切片,一般用来给鱼胶飞水,一半用来炒菜) |
花胶海参炒猪瘦肉(全家都爱吃的高蛋白降血糖降血脂餐)的做法
泡发海参,三天两夜,放冰箱冷藏,每天换两次水。可以一次多泡一些,这次用5只,剩余保鲜盒放冰箱做其他菜
泡发花胶,视厚薄程度决定时间长短。这个泡了一天一夜,换三次水,放冰箱冷藏。
烧开水,水沸腾,放入姜片、花胶,煮30秒,捞起花胶,过凉清水,捞起,备用
猪瘦肉切片或切丝,蒜苗切段,大蒜切片。热油锅,爆香大蒜、蒜苗、姜。下猪瘦肉、翻炒,下海参、翻炒,下鱼胶、翻炒,加少许盐,出锅。
上桌,开吃,健健康康又下饭,端午安康!
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