失败姜撞奶补救方法（超简单）

微波炉食谱
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这个方法是我做了n次总结出来的，只要按步骤做绝对零失败，全程只要5分钟，凝固效果跟外面吃的一样好。
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✅失败补救方法请看步骤9，前面是配方，不按我的配方做失败了可以参考一下。
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前言：选材和温度非常重要
1，牛奶选用鲜奶，就是保质期只有几天，需要冷藏的那种纯鲜奶，我也用过伊利纯牛奶，但凝固效果没有鲜奶好，蛋白质含量越高的奶凝固效果越好，也可以自己测试一下其他奶行不行，第一次做还是买鲜奶容易成功。
2，用小黄姜成功率高，姜粉越多越好，去不去皮都无所谓，洗干净表面就行。

3，关于蛋白质含量虚高的情况我也遇到过，就是朋友搭朋友买的保质期只有3天的生鲜奶，一点凝固迹象都没有，这种奶以后就别买了（加了多少料心里有点数），还有网红袋装常温纯牛奶，保质期长的成功率也是极低不用考虑，只有选择品牌奶源才靠谱，实在买不到可以用伊利。

用料

鲜牛奶（无糖）	200g
普通白砂糖	15g（个人喜好）
姜汁	约15～20g（喜欢姜味重的可以多加点）
陶瓷碗	保温效果比较好

失败姜撞奶补救方法（超简单）的做法

用的是上图右边这种小黄姜（切开姜肉偏黄），左边那种水份大姜粉少失败率高（要加很多姜汁才有可能成功）。
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1，掰一块姜洗干净，用纸巾吸干表面水份，去不去皮无所谓。
准备材料：200g牛奶+15g糖混合在一起
陶瓷碗，磨蓉器，姜
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2，加热牛奶有以下两种方法

①：牛奶和砂糖倒在一个锅里，开中小火或小火加热到70度左右（刚冒小气泡即离火），加热期间把糖搅拌融化。

②：牛奶和砂糖倒在容器中，微波高火叮2分30秒，取出后把糖搅拌融化。

✅推荐用微波炉加热比较方便
3，在牛奶加热期间赶紧把准备好的姜磨成蓉，然后徒手捏出汁。
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不要包纱布出汁，会把最有用的姜粉滤掉就无法凝固了，徒手出汁快准狠。
4，姜汁准备好以后牛奶也差不多叮好了，冲牛奶之前先用勺子把姜汁搅拌均匀。
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⚠⚠⚠划重点：
1，姜粉会沉淀和姜汁分离，冲奶之前先搅拌均匀，这也是很多人会失败的原因之一。
2，鲜奶温度一定不能太高，刚冒小泡就表示好了要马上离火，加热过度需要等鲜奶温度降下来再冲到姜汁里去。
3，如果用生鲜奶可以先小火加热到沸腾再等降温到70度左右用，牛奶会溢锅，需要小火开盖煮。
5，冲入姜汁，是否成功的关键之一。
缓慢转圈倒入，加盖焖2分钟
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一下子冲进去姜汁会出现分布不均匀的现象，可能会无法凝固，之后可以补救。
等2分钟开吃，因为我经常做，所以整个流程下来顶多用5分钟左右😚那些又要蒸又要焖很久的，等他们做好我都吃完了。
放勺不沉为之成功，我这个勺子是金属材质的很有分量，🤣缺的一块是被我偷吃了。
ᕕ😆ᕗᕕ😆ᕗ装B是一定要有的鸭
失败补救大法：
状态①：如遇到完全没有凝固迹象还是液体状态，可以先用勺子搅拌一下姜汁牛奶，微波炉高火叮30秒，取出之后放勺子在上面检查状态如果还没凝固可以再加热30秒（如果加热过火会出现结皮口感厚重情况，正确状态是嫩滑入口即化，一般加热30秒已经完全足够了）。
状态②：如已经有凝固，但非常稀，放勺会沉底，切勿搅拌，直接放入微波炉高火叮30秒。
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用微波炉补救高火叮一分钟还是液体状态，你再怎么弄都不可能成型了，失败原因有以下几点：
1，姜汁放不够或者姜汁没有姜粉
2，牛奶温度不够（用补救法可以补救）
3，容器不保温（用补救法可以补救）
4，姜汁和牛奶分布不均匀
5，牛奶蛋白质太少，达不到凝固点，建议遇到这种牛奶以后就别买了，惨了多少假心里得有点B数。
做过成功的可以直接看这里
用伊利纯牛奶做的，虽然可以凝固，但凝固效果不如鲜奶好，蛋白质含量和营养价值肯定是鲜奶更高。
别买维记这只奶品质太差了，一点凝固迹象都没有，还不如喝伊利🌚。