超简单的家常碎肉抓饭(砂锅版)

手抓饭一般都是配羊肉的，但是由于我上火体质，不适合多吃羊肉，所以换了牛肉，也很好吃

用料  

超简单的家常碎肉抓饭(砂锅版)的做法  

1. 洋葱切丝，尽量切的细一点，胡萝卜切丝，尽量切的大一点，口感会比较好，牛肉切小块，其实羊肉会更好吃

2. 取三杯米，提前用水泡上

3. 锅里倒入油约60ml，油烧热后倒入牛肉翻炒

4. 加入一丢丢花椒油，继续翻炒至牛肉完全变色，加点盐

5. 倒入洋葱碎，继续翻炒至洋葱变软

6. 倒入胡萝卜，继续翻炒，

7. 炒至胡萝卜发软(约十分钟)，胡萝卜软了以后颜色会变深，再加入适量的盐，这时候可以尝一下咸淡

8. 需要一个大小合适的砂锅，将菜放入砂锅。如果不想用砂锅，也可以用电饭锅，电饭锅就是水要根据电饭煲的习性少放一点，其他一样

9. 将泡过的米放上面，加水刚好没过米，这里水的量非常重要(多了米饭就煮烂了，少了会夹生)，然后盖上砂锅盖子，用中火烧至沸腾后转小火

10. 十五分钟后，打开盖子，稍微翻一下米饭，再盖上盖子小火闷十分钟

11. 最后关火前翻动一下米饭和菜，观察一下底部的汤汁还有多少，如果还有一点点贴底的汤汁，就立刻关火，搅拌。如果汤汁还有挺多，就开盖子再蒸一会儿

12. 开吃!~~~