砂锅面
- 砂锅食谱
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用料
面粉 | |
大酱 | |
油菜 | |
海带 | |
白菜 | |
盐 | |
生抽 | |
姜 |
砂锅面的做法
面粉加少量的水揉成稍硬的面团,加盖放置醒面,因为砂锅煮面时间不宜太长容易糊锅,所以揉面稍硬点、擀薄点、切细点
揉面前海带先泡水;然后揉面;醒面的时间准备菜,油菜、白菜洗净,白菜掰片,海带洗净切丝;擀面切面的同时烧些热水
(配菜大家随意,可以加平菇,金针菇之类的)调小火,砂锅内倒入少量油,放入两小丝姜,半勺大酱(黄豆酱也可以,不要放太多,煮汤的时候觉得味道淡可以再加),白菜翻炒,倒入是先煮开的热水,放入海带要稍微煮上一会,把味道煮出来,倒入两滴生抽,面条、油菜煮熟后加入适量盐关火开吃
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