烹调屋＃金秋蟹逅＃盐烤大闸蟹
- 烤箱食谱
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＃吃蟹季＃
最鲜美的金秋蟹逅，
寒露一过，立马降温，大闸蟹也变得愈加肥硕，
用海盐烤制的大闸蟹鲜美无比，
这滋味，
足以等上一年，
再来坛子黄酒或配上苏州的桂花米露，
都是极好的。
用料
| 大闸蟹 | 6只 |
| 粗制海盐 | 500克 |
| 花椒 | 10颗 |
| 八角 | 3个 |
| 桂皮 | 3片 |
| 生姜 | 3片 |
＃金秋蟹逅＃盐烤大闸蟹的做法
海盐必须是粗颗粒，我用的是蒂安地中海海盐，一盒650克
![＃金秋蟹逅＃盐烤大闸蟹的做法步骤图 第2张]( "＃金秋蟹逅＃盐烤大闸蟹的做法步骤图 第2张")
先把海盐及所有香料先放锅内爆炒，炒出香味后，放入烤盘，将螃蟹翻身放入盘中，撒上少量海盐覆盖蟹肚
![＃金秋蟹逅＃盐烤大闸蟹的做法步骤图 第3张]( "＃金秋蟹逅＃盐烤大闸蟹的做法步骤图 第3张")
220度上下火烤制约28分钟，具体根据每个烤箱的脾气及螃蟹大小有些许不同，烤好后，螃蟹壳应呈现橘红色，没有发青就是熟了。
![＃金秋蟹逅＃盐烤大闸蟹的做法步骤图 第4张]( "＃金秋蟹逅＃盐烤大闸蟹的做法步骤图 第4张")
然后装盘，摆拍～
![＃金秋蟹逅＃盐烤大闸蟹的做法步骤图 第5张]( "＃金秋蟹逅＃盐烤大闸蟹的做法步骤图 第5张")
摆盘
![＃金秋蟹逅＃盐烤大闸蟹的做法步骤图 第6张]( "＃金秋蟹逅＃盐烤大闸蟹的做法步骤图 第6张")
配上桂花米露
![＃金秋蟹逅＃盐烤大闸蟹的做法步骤图 第7张]( "＃金秋蟹逅＃盐烤大闸蟹的做法步骤图 第7张")
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