用白砂糖和鸡蛋清就能做出来蛋白糖

😄今天做的这个蛋白糖让我想到了小时候吃的一种打虫药——宝塔糖。

用料  

用白砂糖和鸡蛋清就能做出来蛋白糖的做法  

1. 碗中打入两个鸡蛋清。

2. 加入20克细砂糖。

3. 用电动打蛋器高速打发至出现明显纹路并且有明显阻力。

4. 锅中加入50克水和130克细砂糖。

5. 小火熬至118度离火。

6. 边倒糖浆边用电动打蛋器高速打发均匀。

7. 打发好的蛋白霜分成三份，每份滴两滴食用色素混合均匀。

8. 选择自己喜欢的裱花嘴，将裱花嘴和蛋白霜放入裱花袋中，裱花袋剪小口，均匀地将蛋白霜挤在铺了油纸或油布的烤盘中。

9. 烤箱提前预热，上下管90度开启热风功能烘烤120分钟。

10. 烤好晾凉后及时密封保存，以免受潮变软。

11. 成品图。

小贴士

烤好的蛋白糖是酥酥脆脆的，大家需要根据自家烤箱的实力情况来调整温度和时间。
我用的烤箱是海氏C76。